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雞尾酒，這一融合了多種酒類和飲料的混合飲品，以其獨特的口感和繽紛的色彩贏得了眾多飲酒者的喜愛。...

2024-08-28 瀏覽：2165

繼承傳統且與時俱進...

2022-09-24 瀏覽：2692

勾兌是茅臺酒獨特生產工藝中的點睛之筆​...

2022-09-23 瀏覽：3711

四十天制曲發酵，五月端午制曲，六個月存曲，也是茅臺酒的特殊工藝​...

2022-09-23 瀏覽：5586

“三高一長”，是茅臺酒整個釀造工藝流程中的核心工序...

2022-09-23 瀏覽：8817

兩次投料和兩種發酵是茅臺酒生產打基礎的環節​...

2022-09-23 瀏覽：9915

茅臺酒一年一個生產周期...

2022-09-19 瀏覽：6674

特有工藝成其香...

2022-09-19 瀏覽：1801

茅臺酒不可復制、不可克隆​​...

2022-09-19 瀏覽：2131

茅臺酒釀造原料的秘密...

2022-09-19 瀏覽：2273

國家對保護茅臺酒水源的工作一向非常重視...

2022-09-19 瀏覽：8898

五齊六法 中國古代文獻中記載的釀酒方法。五齊:一曰泛齊，二曰醴齊，三曰盎齊，四曰醍齊，五曰沉齊...

2022-09-07 瀏覽：2623

五糧液“包包”曲 五糧液大曲的一種，以軟質小麥為原料，在本地獨特的生態環境中，按傳統工藝自然發...

2022-09-07 瀏覽：2890

五點取樣法 點狀取樣法中常用，即先確定對角線的中點作為中心抽樣點，再在對角線上選擇四個與中心樣...

2022-09-07 瀏覽：2091

窩水現象 大曲制作過程中，麥料的潤料、拌和、粉碎等控制不好，使得大曲發酵過程出現曲塊心積水，成...

2022-09-07 瀏覽：1778

微機控制架式制曲技術 一種現代制曲技術，指通過鎳锘電阻絲、軸流降溫機、鼓風機、噴水機構和對流攪...

2022-09-07 瀏覽：1483

頭水 趕式店紅曲制作過程中的一個階段，曲面全呈緋紅色，歷時3至4天。當曲中水分干燥時...

2022-09-07 瀏覽：1483

銅綠假單胞菌 從四川酒曲中采用定向誘導富集分離的方法得到一株能有效利用雜醇油的菌株。在...

2022-09-07 瀏覽：1544