微機控制架式制曲技術
一種現代制曲技術，指通過鎳锘電阻絲、軸流降溫機、鼓風機、噴水機構和對流攪拌風機等設備的使用，具有控溫、控濕、供氧和對流等功能，并結合傳統制曲工藝，通過人機配合技術，模擬傳統的曲房培曲過程，創造出一個適合微生物生長繁殖的環境。
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2025年5月10日