嚴寒侵襲，使得如今酷似“寒冬”的白酒市場逐漸回溫。從2013年開始，我國白酒行業(yè)開始進入調整期，不復往日突飛猛進之境。高端白酒曾經供不應求的場面已經“截癱”，核心消費群體出現重大逆轉。

　　回顧過去，因為政商消費，高端白酒呈現求過于供現象。以高端消費為核心動力，引發(fā)的全行業(yè)高端酒開發(fā)熱潮使得價格不斷攀升。而后，從“塑化劑”風波到限制三公消費，各種問題接踵而至，使得白酒行業(yè)產生巨大動蕩，整體前景出現“深度霧霾”。如果沒有一股勁風刮來一場甘霖，可能因此受到波及而牽動”隱疾“的業(yè)內人員將急劇增加。此時，老酒收藏之風及時趕至，使得一些已經飄搖欲墜的從業(yè)者們看到了希望的曙光，緊緊的抓住了這根救命稻草。也使得老酒收藏市場逆勢上漲，激流勇進。

　　但很多人在入行不久之后就會發(fā)現，期望老酒收藏帶來價值其實有如望梅止渴。雖然真的有梅子，但其間的路途卻不是一天兩天就能夠趕到的。對于動輒幾百上千的老酒來說，其本身已經超越高端白酒，成為了真正的奢侈品。這注定了它走的是昂貴路線，與普通大眾化路線存在極端差異。

　　其實所謂老酒，只是一個生產時間的問題。業(yè)內把老酒收藏以1996年劃為分水嶺，所有1996年之前生產的高度酒都可以列入其范疇。具業(yè)內人士分析，1996年之前，我國白酒生產還沒有全面市場化，酒廠還依舊以傳統工藝純糧釀酒。此后，酒廠轉制，機械化生產推廣執(zhí)行，酒質開始下降，造酒成分成了不可言傳的秘密。所以才將年份作為老酒收藏的一個價值標簽。

越是年份久遠的老酒，價格也成倍增長。再加上人為的炒作“酒是越陳越香，年份越久越值錢”，使得老酒的收藏價格不斷攀升，有些老酒的價格一年即可翻一倍。一瓶80年代末期的瀘州老窖特曲，其2012年價值大約為1000元左右，2013年飆升到2000多元，今年價格持續(xù)上浮至2500元左右。一瓶80年代末分汾酒，價格從2012年的600多元上漲至如今的1200元左右。對于如此快速增長的市場，一些新進的老酒收藏投資者大批量購進，準備坐等升值。但之后就發(fā)現了問題，高昂的價格購進了之后，沒有可觀的利潤舍不得輕易出手，因為出手了想再拿回來價格就要重新定義了，這就造成了心理上的矛盾。而且我們前面也說了，老酒已經屬于奢侈品行列，能夠有能力消費的人群是有限的，這部分人群中對老酒感興趣的人群更是有限的。所以很多收藏者就造成入不敷出的現象，跌入了老酒收藏的吸金黑洞之中。另外，酒畢竟是一種食品，一瓶好酒可以存放10年、20年、30年，但如果超過50年、60年呢？不說能不能保存到那時候，就是保存到了，能不能喝還未可知。所以，酒最終的結果就是被消費掉。如果放到最后沒有消費價值了，那還有什么意義？

面對老酒收藏投資要冷靜，不要盲目跟風。現在市面上假酒充斥，不摸爬滾打個幾年根本不沾邊，如果花幾千個大洋買瓶仿品，那可就得不償失了！想要搞老酒，就先學習酒的歷史，在一些專業(yè)網站或論壇上取取經，掌握一定的知識。其實老酒鑒定就是看細節(jié)，從每個可能的地方入手，把細節(jié)搞清楚了，記明白了，就自然而然的懂行了。若問收藏老酒時才能“撥開云霧見青天”，只能“牛途漫漫從頭越”啊！

老酒收藏

上一篇：酒中圣者之竹林七賢
下一篇：淺談老酒收藏的發(fā)展前景