韓國是大家最熟悉的一個國度，韓國不僅是美食國家也還是一個好飲酒的民族。燒酒是我們經(jīng)常在熒幕中看到的，其實(shí)韓國也有自己的米酒。韓國米酒是韓國的傳統(tǒng)酒，韓國米酒既是酒也是保健食品，一般用10多種原料來釀制，因其甘甜可口，常用作農(nóng)忙時節(jié)農(nóng)民解渴的飲料，喝上一口沁人心脾，據(jù)說還曾經(jīng)是皇家的貢品。

　　韓國米酒的步驟和材料：

　　圓粒糯米一杯、酒曲、蜂蜜、白糖、陶瓷碗(保溫)

　　1、糯米洗凈，用水泡3-4個小時，直到米能用手捏碎;當(dāng)然你泡過夜就更沒問題啦。

　　2、隔水用蒸鍋蒸40分鐘，蒸到米飯略軟就可以了;

　　3、蒸好后，涼至35℃左右;因?yàn)橹�后拌酒曲一定等糯米涼透，否則熱糯米就把灰霉菌殺死了。

　　4、邊用涼水沖、邊順一個方向攪拌糯米，將糯米打散，500克米約加一小碗水;

　　5、另取一干凈容器，陶瓷的保溫效果好，把酒曲捻成粉末，與糯米拌勻;

　　6、蓋上蓋子，用厚布包好(一定要密封好，否則又酸又澀)，放在25℃-30℃的地方;所以秋天做韓國米酒最適宜。當(dāng)然你有烤箱或者米酒機(jī)等可以保溫的設(shè)備最好。

　　7、最初的2-3天每天攪動兩次;如果米酒表面有一點(diǎn)點(diǎn)綠毛或黑毛，用勺去掉，米酒還是可以吃的，如果綠毛或黑毛遍布米酒的內(nèi)部，還是別吃為好。白毛和紅色毛為正常現(xiàn)象。

　　8、第3天就可以嘗嘗，完成發(fā)酵的糯米是甜、酥的，酒味不沖鼻，嘗不到生米粒。將酒倒在紗網(wǎng)上，輕輕把酒擠出來，加等量的純凈水混合(如果不摻水會對腸胃有刺激)，再根據(jù)個人口味加入糖或蜂蜜調(diào)味，裝瓶后放冰箱冷藏保存，隨喝隨取。

　　韓國米酒的做法不難，但需要耐心和細(xì)心，這樣才能讓你做的成功。

上一篇：客家娘酒的釀酒流程
下一篇：加烈葡萄酒的釀造方式