在南非，流傳這樣一句話：在水里能看到的是人的面孔，而在葡萄酒里能窺視到人的心靈。除盛產光艷璀璨的鉆石、黃金，南非還是全球六大葡萄酒產區之一。近年來，南非葡萄酒在國際上屢獲大獎，酒的品質也大幅提升。

　　帕爾（Paarl）是南非最著名的葡萄酒產區，它最早矚目于世界是1990年2月11日。那天，71歲的曼德拉走出了該地區的維克托・韋斯特監獄大門，結束了長達27年的“走向自由的漫長之路”。

　　至今，在帕爾的眾多酒莊中，仍能看見曼德拉的影子。其中的FreedomHillWines（走向自由之路）酒莊，因所在位置能俯瞰維克托・韋斯特監獄而得名，曼德拉的監獄號也印在該酒莊的酒標上。

　　令公眾意外的是，身為階下囚時的曼德拉，并沒有和美食美酒隔絕。新近出版的由曼德拉私人御廚XoliswaNdoyiya與美食家AnnaTrapido撰寫的《家常菜――納爾遜・曼德拉私房菜》和《為自由而饑餓――曼德拉生命中的食物》兩書，曝光了曼德拉常吃和喜愛的美食。

　　有報道稱，上世紀80年代，曼德拉在獄中遍嘗美食，以至于出獄后被問及想吃什么時，他回答“我已在監獄里享受到了各類美食”。據說，曼德拉最推崇的美食是甜食koeksiste
(麻花糖)，為此不惜和身為政敵的種族隔離創始人HFVerwoerd的遺孀一起品嘗。

　　美食離不開美酒相伴，雖然曼德拉在獄中享用的是什么酒還不清楚，但以帕爾著名葡萄酒產區的地位，曼德拉的酒單上肯定少不了南非葡萄酒。

　　也許是基因使然，2013年3月，曼德拉的女兒MakaziweMandela和孫女TukwiniMandela推出了家族葡萄酒“曼德拉”，與知名酒廠合作釀造體現其家族價值的高品質葡萄酒，酒標上還印著曼德拉家族的標志――蜜蜂。

　　值得一提的是，盡管南非葡萄酒享譽世界，但80%的黑人卻不喝葡萄酒，葡萄酒業也以白人男性為主，很少有黑人進入這一行業，黑人女性尤其稀少。

　　弗雷德里克・德克勒克（FrederikdeKlerk）是南非最后一位白人總統，他因釋放曼德拉，宣布廢止種族隔離制度，和曼德拉同獲1993年諾貝爾和平獎。

　　德克勒克也是南非葡萄酒的發燒友。在他的餐桌上，永遠只有南非葡萄酒，而他的田莊，則誕生了南非葡萄酒名莊和頂級佳釀――獵豹莊（Leopard’sLeap）的穗樂仙（Shiraz）。在談及最喜歡的酒品時，德克勒克表示還是自家出品，“南非的穗樂仙是我的最愛，尤其是喜歡混合了少許維歐尼爾（Viognier）的穗樂仙。我和太太也喜歡白葡萄酒，尤其是酒體較輕，經過橡木桶陳釀的長相思（SauvignonBlanc）�！�

上一篇：如何來理解一杯濁酒中的濁字
下一篇：醬父酒，李興發的家藏秘酒