南非地處非洲大陸最南端，氣候炎熱干燥，絕大部分地區(qū)都不適合種植葡萄，葡萄園大部分都集中在西開普省西部大西洋沿岸地區(qū)，南非內(nèi)陸地區(qū)降水稀少，氣溫較高，類似于沙漠氣候，種植葡萄必須依靠人工灌溉，但是缺點(diǎn)是葡萄成熟過快，風(fēng)味匱乏，而且酸度不足，因而大都用來釀造低端葡萄酒或制成濃縮葡萄汁。

　　在南非，白詩南是最流行的白葡萄酒品種，用它可以釀出相當(dāng)多的酒款，包括干白葡萄酒、甜白葡萄酒和起泡酒等。很多酒莊都可以釀造出酸度很高的白詩南葡萄酒。南非還出產(chǎn)一些細(xì)致的霞多麗白葡萄酒和清雅酸爽的長相思。

　　但在南非，紅葡萄酒比白葡萄酒更受矚目。南非主要的紅葡萄酒有赤霞珠、梅洛和皮諾塔吉，其中以赤霞珠葡萄酒最多，酒款風(fēng)格非常多樣，比如法國羅訥河谷風(fēng)格的赤霞珠紅葡萄和美國風(fēng)格的赤霞珠紅葡萄酒。而使用皮諾塔吉這種葡萄既可以釀制出類似法國博若萊新酒風(fēng)格的，也可以釀制出適合橡木桶熟成、酒質(zhì)濃厚扎實(shí)的葡萄酒。

　　南非地區(qū)雖適合種植葡萄酒的地區(qū)較少，但南非確是世界上六大有名的葡萄產(chǎn)區(qū)之一，有300多年的葡萄酒釀酒歷史，獨(dú)特的氣候條件釀造出了獨(dú)具南非特色的葡萄酒。

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