白酒命名至關(guān)重要，雖白酒命名方法太過繁多，尚無定論，但是總結(jié)中國千百年來的酒類名稱，還是有跡可循的。

　　以產(chǎn)地命名：

　　如產(chǎn)自西南貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)的“茅臺酒”、四川古藺縣二郎鎮(zhèn)的“郎酒”、山西汾陽的“汾酒”、“紹興酒”、“西鳳酒”、“蘭陵美酒”、“瀘州大曲”等。

　　以原料命名：

　　像人們非常熟悉的葡萄酒、蘋果酒、青梅酒等。還有像馳名中外的名酒“五糧液”是以玉米、大米、高粱、糯米、養(yǎng)麥五種糧食為原料，烏鎮(zhèn)名酒“三白酒”是以白米、白面、白水成之的。白居易詩中“青旗沽酒趁梨花”所描繪的就是唐宋時(shí)代杭州有名的“梨花春”，這種酒要在梨花開放的時(shí)候，以梨花搗汁為原料釀成。

　　以釀造工藝命名：

　　紹興黃酒中有一種稱為“加飯酒”就是在釀酒過程中，增加釀酒用米飯的數(shù)量，用水量較少，則酒質(zhì)更為醇厚，氣郁芳香。在北京最受歡迎的酒無疑是“二鍋頭”，這個(gè)人們?nèi)粘Ｉ�活中無比熟悉的酒之所以叫“二鍋頭”，就是因?yàn)樗�掐頭去尾，只摘取經(jīng)第二次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的酒。燒酒的原料一般可以經(jīng)過五到六次的發(fā)酵和上鍋，蒸酒時(shí)用作冷卻器的稱為錫鍋，制此酒時(shí)，“鍋頭”酒的濃度比較高，可達(dá)到75度以上，而后濃度不斷地下降，鍋頭和后幾鍋的酒都做他用，而只有二鍋的酒濃淡適宜且純正綿香，“二鍋頭”也就以此得名。

　　以人名命名：

　　如以傳說中酒的創(chuàng)始者命名的“杜康酒”、根據(jù)文君當(dāng)壚典故命名的“文君酒”、根據(jù)麻姑于絳珠河邊以靈芝釀酒祝壽的故事命名的“麻姑酒”、產(chǎn)自河北省徐水縣以“竹林七賢”中嗜酒如命的劉伶命名的“劉伶醉”、以中國第一家葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)——張?jiān)Ｆ咸丫乒�司命名的張�(jiān)Ｏ盗衅咸丫频取?

　　以作用命名：

　　歡伯

　　酒能給人們帶來歡樂，忘卻煩惱，所以又被稱之為歡伯。“歡伯”最早出自漢代焦延壽的《易林·坎之兌》：“酒為歡伯，除憂來樂。”這也是為何人們總是對酒念念不忘的重要原因之一。很多古詩詞中都曾用“歡伯”作為酒的別號，如宋代楊萬里在《和仲良春晚即事》詩之四中寫道：“貧難聘歡伯，病敢跨連錢”。《題湘中館》詩中云：“愁邊正無奈，歡伯一相開。”清代錢謙益《次韻徐叟文虹七十自壽》亦寫出了：“浮生作伴皆歡伯，白眼看人即睡鄉(xiāng)。”

　　忘憂物

　　與“歡伯”的取意相同，都為突出酒能令人歡樂的妙用。東晉時(shí)期，歸隱田園，偏好飲酒的陶潛在《飲酒》詩之七寫道：“泛此忘憂物，遠(yuǎn)我遺世情。一觴雖猶進(jìn)，杯盡壺自傾。”唐代白居易詩《錢湖州以箬下酒李蘇州以五酸酒相次寄到無因同飲聊詠所懷》中有：“勞將箬下忘憂物，寄與江城愛酒翁。”

　　如今白酒酒正日益成為大眾生活的必需品時(shí)，基于消費(fèi)者的需求，琳瑯滿目的酒類品牌出現(xiàn)在人們的視野之中，酒類名稱不再是簡單的稱謂，而是區(qū)別于其他酒類并且能讓消費(fèi)者快速記住并且活躍于市場的要素之一。

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