五糧液酒在很久以前為“雜糧酒”它的名稱是由晚清舉人楊惠泉所命名，在此之前一直被叫做“雜糧酒，說到歷史，大家想必也覺得神秘而有趣，今天我們的文章就來為大家揭秘中國八大名酒之五糧液的歷史淵源。

　　一：秦漢時期

　　宜賓自古以來就是一個多民族雜居的地區。聚居此地的各族人民依托世代承傳的習俗和經驗，曾經在不同的歷史時期，釀制出了各具特色的歷史美酒。目前有史可考的，諸如先秦時期僚人釀制的清酒、秦漢時期僰人釀制的蒟醬酒、三國時期鬏鬏苗人用野生小紅果釀制的果酒等，都是當時宜賓地區少數民族的杰作，無不閃爍著古代中國人對釀酒技術的獨到見解和聰明才智。

　  二：南北朝時期

　　彝族人采用小麥、青稞、大米等糧食混合釀制了一種咂酒，從此開啟了采用多種糧食釀酒的先河。咂酒因其飲酒的方式而得名，釀時先將糧食煮透、晾干，再加上酒曲拌勻，盛于陶壇中，用稀泥將壇口密封，并用草料覆蓋，讓其發酵，十余天即成。飲用時，揭開泥封，往罐內注水，飲酒者每人持一根竹管直接從罐內吸飲，一邊喝一邊加水，直到沒有酒味為止。

　  三：唐朝時期

　　在唐代，戎州官坊用四種糧食釀制了一種“春酒”。唐代大詩人杜甫大約在公元743年到了宜賓，當時的戎州刺史楊使君在東樓設宴為他洗塵。杜甫嘗到了春酒和宜賓的特產荔枝，即興詠出“重碧拈春酒、輕紅擘荔枝”的佳句。春酒后來便改名為“重碧酒”了。

　　四：明清時期

　　宜賓人陳氏繼承了姚氏產業，總結出陳氏秘方，五糧液用的就是“陳氏秘方”。此酒兩名，文人雅士稱之為“姚子雪曲”，下層人民都叫“雜糧酒”，這就是而今五糧液的直接前身。保留至今的明朝老窖，已有600多年的歷史，現仍在使用。

　　五：近代時期

　　1929年開始改名為“五糧液”。此酒沿用和發展了“荔枝綠”的特殊釀制工藝。因為使用原料品種之多，發酵窖池之老，更加形成了五糧液的喜人特色。它還兼備“荔枝綠”“清而不薄”，“厚而不蝕，甘而不噦，辛而不螫”的優點。明末清初，宜賓共有四家糟坊，十二個發酵地窖。到解放前夕，已有德勝福、聽月樓、利川永等十四家釀酒糟坊，釀酒窖池增至一百二十五個。

　　1957年國營宜賓五糧液酒廠正式成立，廠房設在宜賓的翠屏山和真武山腳下。該廠在唐代“重碧春”、宋代“荔枝綠”和近代“雜糧酒”傳統工藝的基礎上，大膽創新，形成了釀造五糧液酒的一整套獨特工藝。五糧液酒是選用優質大米、糯米、玉米、高粱、小麥五種糧食，巧妙配方釀制而成。

　　五糧液經過這些年的長足發展，曾在歷屆的評酒會上被評為名酒，是中國的八大名酒之一，以期獨特的風味，超高的質量，一直受到消費者的青睞！在悠久歷史的積淀下，相信會有更好的發展！

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