原則上可利用各種曲生產的傳統白酒，相互間按不同比例調配成風格各異的新型白酒。也可將不同香型的大曲酒，相互按不同比例調配成各種兼香型的新型白酒。例如在濃香型白酒中加入5%~10%的清香型白酒或10%~20%的醬香型白酒，在米香型白酒中加入適量其他香型大曲酒等。現列舉2例如下。

　　(1)傳統小曲白酒加5%~10%的大曲酒，制成新型白酒。

　　(2)在香氣過濃、辛辣味偏重的大曲酒中，加入20%~30%口味醇正回甜的傳統小曲白酒，調制成具有大曲酒風格的新型白酒。

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