原產于中國北部的白桃移植到波斯（今伊朗），則變為黃桃，再傳至歐洲，又誤傳為Peach，但流傳到日本的則是中國的原種。
調制桃香甜酒的方法有二：將天然桃的香味調料加至蒸餾酒中，再蒸取餾出液，或萃取桃的濃縮汁，加至蒸餾酒中。
(1)法國的桃香甜酒
QUEUR DE PECHE:酒精體積分數為18%，糖度為21%，裝量為700mL。PECHE為法語“桃”之意。該酒是將白桃、黃桃用蒸餾酒泡取浸出液后，再加入糖漿而成。其魅力在于具有桃的香味，且味道香、甜、酸適中。
②CREME DE PECHE:酒精體積分數為15%，糖度為43%，裝量為750mL。
(2)意大利產的PESCHNA 酒精體積分數為21%，糖度為22%，裝量為750mL。以白桃為原料，產品風味高雅。
(3)荷蘭產的PEACH酒精體積分數為24%，糖度為30%，裝量為700mL。本酒具有甘甜的芳香和平滑的口感。
(4)德國產的OLDESLOEE PFIRSICH 酒精體積分數為15%，糖度為21%，裝量為700mL。Pfirsich為德語“桃”之意。
元代文獻中已有蒸餾酒及蒸餾器的記載。如《飲膳正要》，作于1331年。故十四世紀初，我國已有蒸餾酒。但是否自創于元代，史料中都沒有明確說明。但無論如何，蒸餾酒的應用，在中國酒文化史上有劃時代的意義。[詳細]
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