新型白酒的生產(chǎn)程序，各廠和各種產(chǎn)品均不相同。現(xiàn)舉某廠的一例如下。

　　為使產(chǎn)品達(dá)到香、綿、甜、凈及香味諧調(diào)的要求，具體操作程序?yàn)椋合葘��?yōu)級(jí)食用酒精、傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵法白酒及其副產(chǎn)物再制劑按一定比例混合后，再加入醇溶性優(yōu)質(zhì)食用香精，并用JT-203型酒類專用活性炭處理24h。然后經(jīng)過(guò)濾、加水將酒精濃度降至預(yù)定數(shù)值。再將水溶性食用香精呈流線狀加入，邊加邊攪拌。最后經(jīng)貯存15~20d，品嘗、檢驗(yàn)合格者，方可包裝出廠。在調(diào)配時(shí)，需合理使用酸味劑。若需進(jìn)一步改善產(chǎn)品的香味及口感的純凈度，則可在調(diào)配后立即用0.01%的粉末狀活性炭處理后，再進(jìn)行過(guò)濾、貯存。

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