何以解憂，唯有杜康。這句話可謂使杜康酒家喻戶曉，但是杜康酒的發(fā)展歷程并非一帆風(fēng)順，特別是在改革開放之后，不斷沉淪，直至今日仍然難以走進中國十大名酒之列，正因為如此，市場上出有一些假的劣質(zhì)酒，那么我們應(yīng)該怎么去辨別杜康酒的真假呢，下面陜西杜康酒業(yè)來給大家介紹一下幾種方法。

　 杜康酒屬于白酒中“慢工出細活”的精制品。正宗醬香酒在釀造過程中，要經(jīng)由“9次蒸煮、8次發(fā)酵和7次取酒”。一瓶傳統(tǒng)工藝的杜康酒從原料進廠開始生產(chǎn)到產(chǎn)品出廠，至少要經(jīng)由三到五年甚至更長的時間。

　　不上頭的杜康酒正日益成為喝酒人的健康追求，而市場的訴求也促使越來越多的酒廠投身于杜康酒的研發(fā)。那么消費者怎么樣來辨別正宗的杜康酒?

　　從色澤和外觀看，酒體應(yīng)該是微黃或無色透明的，清澈透亮，無懸浮物，無沉淀。倒進透明玻璃酒杯中時，產(chǎn)生酒珠越大越多且消失得慢的酒質(zhì)越好。酒珠消失得慢，說明酒濃度高，存放時間長，喝時味道醇香，醬香濃郁。有些造假者會在酒中摻黃色，可通過加入人工色素來辨別。經(jīng)過太陽的暴曬，摻黃色素的酒體顏色會變淡，且放置室內(nèi)后不能恢復(fù)原狀。

　　聞香也是辨別真假杜康酒的辦法之一。好的杜康酒會有非常好聞讓人感覺舒服的香味，取一滴酒置于手心中，然后使兩手心接觸摩擦稍許，酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為上等酒;若氣味發(fā)甜，則為中等酒;若氣味臭苦，必為劣酒無疑。

　　最后是品嘗。喝一小口杜康酒入口下喉，體會酒體是否豐滿，回味是否醇凈悠長，下喉是否回甘，是否有經(jīng)久不散的香味，好酒你會感受到非常濃郁香醇的味道。

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