史劇《大漢天子》中淮南叛軍攻打長安，只見漢武帝身穿重鎧，神情肅穆，把一壇酒澆在柴堆上，扔下火把，大火熊熊而起，蔚為壯觀。壯觀倒是壯觀了，可這樣的場面，其實(shí)是不可能存在的———事實(shí)上，漢代的酒，根本就點(diǎn)不著。

　　宋代的大科學(xué)家沈括曾說，漢代的酒不過是“粗有酒氣”而已———剛剛有點(diǎn)酒味，醉不倒人。酒的度數(shù)有多高，關(guān)鍵在使用什么樣的釀酒技術(shù)。一般來說，用糧食發(fā)酵釀酒， 

　　釀到10度左右時，酵母菌的繁殖就受到抑制，度數(shù)就上不去了。這時，再用壓榨、過濾的辦法，把酒糟和酒汁分開，得出的酒就是壓榨酒，漢代的酒就是壓榨酒，度數(shù)和今天的黃酒差不多。而那種五六十度的白酒，則是用蒸餾法釀成的，是利用酒精的沸點(diǎn)比水低的原理，提高酒的度數(shù)。在中國，蒸餾釀酒的技術(shù)在宋代才出現(xiàn)。因此，宋代人已經(jīng)能喝上高度數(shù)的白酒了。

　　在漢唐，可沒有蒸餾出的白酒，只有低度數(shù)的壓榨酒———這也就解釋了為什么古人的酒量，看上去比今人大得多。更何況，古代的度量衡和今天也不一樣，西漢的一升，相當(dāng)于今天的0.3升多一點(diǎn)；東漢的一升，連今天的0.2升都不到；唐代的一升，不到今天的0.6升，古人的海量，按今天的計量單位來看，更是嚴(yán)重“縮水”的……

　　還說《大漢天子》，拍漢代的歷史劇，導(dǎo)演安排用酒點(diǎn)火的情節(jié)，就是對酒文化缺乏起碼常識——試想，真要拿十多度的黃酒點(diǎn)柴堆，不是犯傻是什么？

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