釀造白蘭地時要注意哪些問題呢？很多喜歡品嘗白蘭地的消費者可能也并不清楚這一問題的答案。下面，我們就來簡單了解一下相關(guān)知識。

　　白蘭地釀造工藝非常精湛，特別講究陳釀時間的長短與勾兌的技藝。其中，陳釀時間的長短更是衡量白蘭地酒質(zhì)優(yōu)劣的重要標準。如干邑地區(qū)，各廠家貯藏在橡木桶中的白蘭地，有的時間長達40年～70年之久。他們利用不同年限的酒，按照各自世代相傳的秘方進行精心調(diào)配和勾兌，制造出各種不同品質(zhì)、不同風(fēng)格的干邑白蘭地。

　　另外，釀造白蘭地還非常講究貯存酒所使用的橡木桶。因為橡木桶對酒質(zhì)的影響比較大，所以在木材的選擇和酒桶的制作上，都會要求非常嚴格。最好的橡木是來自干邑地區(qū)利穆贊和托塞斯兩個地方的特產(chǎn)橡木。

　　由于白蘭地酒質(zhì)的好壞以及酒品的等級與其在橡木桶中的陳釀時間有著緊密的關(guān)系，因此，釀藏對于白蘭地酒來說也是至關(guān)重要的。關(guān)于白蘭地具體釀藏多少年，各酒廠依據(jù)法國政府的規(guī)定，所定的陳釀時間也有所不同。

　　需要特別強調(diào)的是，白蘭地酒在釀藏期間酒質(zhì)的變化，只能在橡木桶中進行，因為裝瓶后，其酒液的品質(zhì)不會再發(fā)生任何的變化。

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