北緯28° 被聯(lián)合國糧農(nóng)與教科文組織鑒定為“地球同緯度上最適合釀造優(yōu)質(zhì)純正蒸餾酒的生態(tài)區(qū)”。著名的法國波爾多葡萄酒產(chǎn)區(qū)便處在這一緯度帶上，而川酒的核心產(chǎn)區(qū)也正處于這一緯度帶上，被稱為“中國的波爾多——白酒金三角”，是中國白酒最醒目的地標(biāo)，與法國波爾多遙遙呼應(yīng)。白酒金三角區(qū)域以北緯27°50′～29°16′、東經(jīng)103°36′～105°20′最佳釀酒緯度的長江（宜賓一瀘州）、岷江（宜賓段）、赤水河流域所形成的三角地帶為核心，向涪江和岷江流域沿線延伸，以成都、德陽、綿陽、遂寧等地為承載點，至四川盆地周邊山區(qū)及高原地帶的巴中、內(nèi)江和涼山等地。其不可復(fù)制的獨特地域資源，孕育了馳名中外的四川名酒。

　 “中國白酒金三角”地屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，溫暖濕潤、水量充沛，加上群山合圍、相對封閉的盆地環(huán)境，常年溫差和晝夜溫差小、濕度大、日照時間短，年平均氣溫在1 5℃～18.3℃間，降雨量高達(dá)1200毫米，相對濕度81%～85%，日照僅950~1180小時。這種氣候條件最有利于釀酒時的微生物發(fā)酵。同時，周邊山區(qū)古老的山地地層，富含磷、鐵、鎳、鈷等多種礦物質(zhì)，其附著于空氣之中，與當(dāng)?shù)毓沤殉厝褐形⑸�物共同�?gòu)成天然的微生物群落。

　　同時，長江、岷江、赤水河橫貫整個金三角區(qū)域，為釀酒帶來了酸度適中、硬度低并富含多種微量元素的優(yōu)質(zhì)水源，加之當(dāng)?shù)厝荷江h(huán)繞，森林覆蓋率高，土壤種類豐富，特有的水稻土、新積土、紫色土等六大優(yōu)質(zhì)土壤，非常適合種植糯米、水稻、玉米、小麥、高梁等釀酒作物。特別是宜賓紫色土上種植的優(yōu)質(zhì)糯高梁（紅糧），皮薄紅潤、顆粒飽滿，稈矮而粗壯結(jié)實，穗大而籽粒豐碩沉淀，屬天然栽種，淀粉含量高，且?guī)缀跞�是支鏈淀粉，吸水性強，易糊化，出酒率和酒質(zhì)遠(yuǎn)超過粳高梁，且這種紅高粱還富含單寧、花青素等成分，其微生物酚元化合物可賦予白酒特有的芳香，是當(dāng)?shù)鬲氂械尼劸圃�料。其次，�?dāng)?shù)靥赜械挠糜诮ㄔ旖殉氐狞S泥，黏性強，制作的窖池?zé)o須防滲處理就能保水。這樣，窖內(nèi)發(fā)酵產(chǎn)生的漿水不外泄，而滲入窖泥中的水分又足以滿足微生物生命活動對水分和營養(yǎng)的需要。

　　可以說，自然的眷顧造就了獨一無二的氣候、地形、水源、土壤資源，讓川、黔一帶占盡天時地利。

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