藍莓經發(fā)酵成酒后，不僅營養(yǎng)物質毫無損失，還使得花青素、硒、氨基酸、維生素、鈣、磷、鐵、鋅、多種營養(yǎng)元素更豐富且更易被人體吸收，口感也比普通藍莓果、藍莓汁更有吸引力，被稱為：“液體黃金”，“口服化妝品”。

　　藍莓酒釀造方法：

　　1．把藍莓挑選出來，除去雜質和霉變品；同時把要用到的工具都消毒處理（一般沸水煮半小時就可以了），使用的紗布也最好煮一下，并根據藍莓的量稱量好要用的白酒。

　　2．把藍莓按4—5斤一包用紗布包裹(注意：包裹的紗布既要保證果汁可以順利流出來，同時不要讓果渣出來，一般2-3層就可以了，要看你用什么紗布)。

　　3.把包好的水果弄碎并放入滲漉器中，（放的時候不要太緊，以免溶液放不出來，也可以直接放入滲漉器中，然后把白酒倒入（剛好浸過容器中的藍莓就可以了，剩下的白酒留起來）泡2天左右，可以不定時攪拌。

　　4.2天時間到以后收集溶液（收集的時候可以適當壓隔離板，使得溶液充分排出），把收集好的溶液密封保存，然后再根據第3步重復操作，也是放兩天，收集溶液，密封保存，可以混合兩次收集的溶液，但是它們的濃度不同，也可以單獨保存。　

　　5．第三次很關鍵，當第二次溶液收集好以后，倒入白酒到剛好浸過藍莓，并且放入隔離板使隔離板和藍莓貼緊，靜置2個小時（蓋好蓋子2個小時不要動）然后把剩下的白酒全部倒入（這次倒白酒的時候很重要，要緩慢的倒入不要太用力以免沖起下層的藍莓液，可以根據隔離板上層的酒的顏色判斷，要保證上層酒色是透明的），全過程不能攪拌（更不要攪動下層的藍莓）然后再靜置2小時，再打開軟管上面的開關，讓溶液慢慢的流入收集器中，速度不要快，最好是在滴。同時要做好密封工作，在滲漉器和收集器上面留一個小口能保證軟管中液體在慢慢流動就可以了，也要控制環(huán)境的溫度，溫度不宜太高。

　　藍莓酒養(yǎng)生功效

　　潤肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌

　　藍莓酒味甘酸而平，有潤肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌的作用，因此對喉干燥、癢、痛、音啞、痰稠等均有良效。

　　促進胃腸蠕動

　　藍莓酒富含膳食纖維，是最好的腸胃“清潔工”。飯館里的飯菜大都以“味”取勝，食物多油膩或辛辣，吃后容易誘發(fā)便秘。藍莓酒，能促進胃腸蠕動，使積存在體內的有害物質大量排出，避免便秘。

　　保護肝臟

　　藍莓具有降低血壓、養(yǎng)陰清熱的功效，患高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化的病人，經常喝些紅酒大有益處。

　　有助腎臟排泄

　　藍莓酒有助于腎臟排泄尿酸和預防痛風、風濕病和關節(jié)炎。

　　促進食欲、助消化

　　藍莓酒能促進食欲，幫助消化，并有利尿通便和解熱作用，可用于高熱時補充水分和營養(yǎng)。

　　養(yǎng)陰潤燥消風

　　藍莓酒具有潤燥消風的功效，在氣候干燥時，人們常感到皮膚瘙癢、口鼻干燥，有時干咳少痰，每天喝一杯青素藍莓酒可緩解干燥。

　　俗話說的好：“酒的原料決定酒的品質。”所以藍莓最好也選擇純天然，無污染的，營養(yǎng)價值高還放心！

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