在我國古代，白酒僅次于鹽、鐵，是我國財政收入的重要財源之一。在現代，白酒經久不衰，不斷的發展進步，很多白酒品牌享譽世界，是中國人民的驕傲。作為白酒的最大生產消費國家，我們應當知道白酒品酒的基本常識，如果你還不知道，那現在就來從文章中學習吧！

　　一般白酒品評最基礎的有三個步驟，即：觀、聞、嘗。

　　一：觀

　　即觀酒色，用眼睛正視和俯視，輕輕搖動酒杯進行觀察，白酒的顏色以無色、清澈透明、無懸浮物、無沉淀為最佳。

　　二：聞

　　即聞酒香，將酒杯放在鼻子下方，頭往下低，但是酒杯需與鼻子保持一點距離，聞香氣是白酒品評的重要步驟，通過聞香鑒定酒是否細膩，氣味可以使人身心放松為最佳，比較好的白酒香氣中還帶有糧食、果實的自然香味。

　　三：嘗

　　即嘗酒味，酒入口后，使酒液蔓延到舌邊，并使之全部接觸味蕾，仔細品評酒的味道。幾秒后，可將酒咽下，讓酒氣隨鼻孔排出，檢查酒氣是否刺鼻以及香氣的濃淡。白酒以入口順滑，微甜、醇厚、不刺激為最佳。

　　另外，很多品酒者自身的原因也會影響品酒的質量，所以在品酒的時候一定不要有主觀的情緒。其實白酒品評的基礎知識就是以上介紹的這三點，只要能學會，你也基本可以入門白酒品酒了！

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