來到匈牙利你才會明白，為什么人們說這里具備釀出世界頂級佳釀的潛質。

　　原因很簡單，這里釀酒傳統深厚，大城小鎮、山旁遍布儲酒的地窖。葡萄酒，使匈牙利飲食、文化的極重要部分。只要投入資金，引進新的技術，匈牙利釀出好酒，易如反掌。

　　匈牙利由南至北，幾乎都適宜種葡萄。雖然南部氣候較暖和，更是理想的紅酒產區;北部氣候涼，是以生產遲采的甜白酒。

　　匈牙利Tokaji(托卡伊)甜白酒，是世界最佳甜白酒之一，與波爾多蘇玳(Sauternes)、德國Trockenbeerenauslese甜白酒三足鼎立，各具特色，堪稱為酒壇三不朽!

　　匈牙利的眾多酒莊銳意栽培波爾多釀酒葡萄品種(即赤霞珠、美樂、品麗珠)，又使用用橡木桶(匈牙利橡木桶也是歐洲佳品)釀出接近新世界澎湃風格的酒。但葡萄既新，用木又嫌太多，到不如用傳統方法釀造傳統品種，如Kekfrankos、Kadarka，當然還有著名的EgriBikaver(公牛血)!

　　維蘭尼(Villany)雖然是匈牙利的紅酒重鎮，但事實上匈牙利最高評價的紅酒都產在維蘭尼。維蘭尼有三位紅酒大家，Gere、TiffanEde、BockJozsef。他們三人都曾獲匈牙利葡萄酒學院頒發的為“年度最佳釀酒師”的榮銜。在時下的匈牙利，該榮銜代表你的酒馬上可以加價。

　　三位大師中，Tiffan的酒喜用木，雖然有人認為他用木太多，但他卻認為只要經過適當陳年，就不會覺得木多!

　　Bock和Gere的酒，用木較少，果味更佳，兩人的酒都是佳釀，但論到最高境界，目前還是Gere領先。

　　GereAttila出身釀酒世家，但他的參與釀酒，卻是受到岳父的啟發。1978年，他試了岳父造的酒，深感維蘭尼有極佳的釀酒潛質，就開始建立自己的酒莊。現在，他的酒莊擁有五十公頃葡萄園，它們分別位于四個山坡上：Kopar、Konkoly、Csillagvolgy、Ordogarok，他很認真控制葡萄產量，平均每株只產葡萄0.7―1公斤。用人工采摘，完全不經過機械。

　　可以說，Gere的目的是復興匈牙利美酒的名聲。他在2002年建成了新的酒廠，利用先進的設備來釀出最優質的酒。所有頂級酒都用新橡木桶陳釀，難得的是飲起來橡木味沒有蓋過果味，可見他的葡萄果味非常濃郁，可以支持100%新橡木桶。

　　幾個葡萄園中潛質最好的，應該要算Kopar(酷帕)。產量少至每公頃3000升，比波爾多列級酒莊還要低。該園出產的Solus(索羅斯)是用美樂釀造的，Solus2002是它的第一個年份，此酒可陳20年。雖然現在飲太新了，但入口果味濃郁而典雅，令人回味無窮。

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