葡萄酒有正牌酒和副牌酒之分，這兩種酒的區(qū)別在哪呢？下面我們一起來了解了解吧！
正牌酒是酒莊用最好的葡萄釀造而成的，但是副牌酒就沒有正牌酒那樣的待遇了，一般情況下釀造副牌酒葡萄來源都是那些不適合用來釀造正牌酒的葡萄，而且橡木桶也不全給新的，在桶里陳年的時(shí)間也不夠長。
正牌酒維持著較高的質(zhì)量，聲譽(yù)和價(jià)格，副牌酒則降低了酒莊的成本和風(fēng)險(xiǎn)。所以咎其出現(xiàn)的原因，主要有以下幾點(diǎn)。
1、天氣總有不爭氣的時(shí)候，遇到陰天下雨，有爛掉的，采收時(shí)節(jié)，有不夠成熟的，要是統(tǒng)統(tǒng)扔掉(真的爛掉了，也是要扔掉)就太可惜了。一般用于釀造副牌。
2、一個(gè)酒莊是逐步擴(kuò)張而成的，有的靠開墾周邊地區(qū)，有的靠收購邊上的小葡萄園，但是為了保持質(zhì)量，只用原來的葡萄園(是他們認(rèn)為最好的葡萄園)來釀造正牌酒，以后購進(jìn)的葡萄園都釀造副牌酒。
3、葡萄也有生老病死，死掉的葡萄必然要重新種植，年輕的葡萄樹不能擔(dān)當(dāng)正牌大任，就只能暫時(shí)以副牌身份積累資歷了。
4、葡萄分揀時(shí)，不夠好的葡萄釀造副牌酒。
5、發(fā)酵完成后，要進(jìn)行一系列的品嘗，感覺不夠好的打入副牌的行列。
