2014年大眾酒概念剛一推出便引起行業(yè)高度共鳴，對(duì)于深層次結(jié)構(gòu)調(diào)整期的中國(guó)白酒行業(yè)來(lái)說(shuō)，久違了的大眾酒確實(shí)讓整個(gè)行業(yè)看到了白酒回歸理性曙光。盡管如此，也有行業(yè)專業(yè)人士對(duì)于大眾酒概念與大眾酒操作模式存在這樣那樣的質(zhì)疑，行業(yè)需要對(duì)大眾酒概念進(jìn)行再認(rèn)識(shí)與大眾酒操作模式進(jìn)行再塑造，以真正推動(dòng)中國(guó)白酒大眾酒時(shí)代來(lái)臨。
首先，大眾酒屬于價(jià)值觀范疇，反映了白酒從高度政商務(wù)化與貴族化向普羅大眾化邁進(jìn)的真實(shí)歷程。實(shí)際上，大眾酒第一個(gè)層次表達(dá)應(yīng)該是價(jià)值觀，白酒在過(guò)去黃金十年高度政商務(wù)化與土豪化，嚴(yán)重忽略普通消費(fèi)者的消費(fèi)感受，帶來(lái)了大眾對(duì)于白酒極度反感，但在政商務(wù)裹挾下大眾消費(fèi)者不得不被動(dòng)消費(fèi)，一旦政商務(wù)消費(fèi)消退，大眾對(duì)于白酒負(fù)面情緒將達(dá)到巔峰，今天，我們眼中的大眾酒意味著中國(guó)白酒必須在價(jià)值觀上回歸普世價(jià)值與普通屬性，真正成為大眾情緒消費(fèi)品代言人。
其次，大眾酒屬于價(jià)格帶范疇，反映了白酒從一味追逐畸形高端向理性價(jià)格帶回歸。大眾酒第二個(gè)層面的內(nèi)涵是價(jià)格帶回歸真實(shí)，貴州茅臺(tái)、宜賓五糧液從高不可攀走向價(jià)格真實(shí)，其本質(zhì)反映了大眾對(duì)于高端酒價(jià)格認(rèn)知與思考達(dá)到新高度，也一定程度上推動(dòng)白酒回歸大眾酒價(jià)格帶。我們所說(shuō)的大眾酒價(jià)格帶包含兩個(gè)層面意味，其一是價(jià)格帶比重出現(xiàn)積極變化，從集體高端走向高端小眾，中低端大眾結(jié)構(gòu)性價(jià)格帶；其二是特指300元／瓶以下價(jià)格帶，主要是指百姓常規(guī)消費(fèi)產(chǎn)品價(jià)格區(qū)間等。大眾酒價(jià)格帶區(qū)間性比較容易被理解，但也比較容易被曲解，需要我們從結(jié)構(gòu)性與區(qū)間性兩個(gè)維度深度把握。
第三，大眾酒屬于歷史性范疇，反映了白酒從封閉性指數(shù)走向市場(chǎng)化指數(shù)的必然過(guò)程。大眾酒屬于一個(gè)歷史性范疇概念，說(shuō)明白酒行業(yè)從相對(duì)封閉性時(shí)代走向真正市場(chǎng)化時(shí)代的戰(zhàn)略性抉擇。實(shí)際上，白酒一直以來(lái)屬于封閉性比較強(qiáng)的行業(yè)，主要是由于白酒產(chǎn)地大多處于窮鄉(xiāng)僻壤，信息非常封閉區(qū)域，經(jīng)過(guò)改革開(kāi)放30年市場(chǎng)化洗禮，白酒即將迎來(lái)一個(gè)高度市場(chǎng)化時(shí)代，白酒必然會(huì)在思想上走向開(kāi)放，而大眾酒時(shí)代意味著白酒開(kāi)放度高度提升，白酒管理思想極大提升，白酒大眾酒概念屬于歷史范疇，為行業(yè)未來(lái)發(fā)展奠定良好基礎(chǔ)。
第四，大眾酒是中國(guó)白酒未來(lái)發(fā)展的最大公約數(shù)。其實(shí)，中國(guó)白酒需要在價(jià)格與價(jià)值上實(shí)現(xiàn)雙回歸，大眾酒就是最大公約數(shù)。百姓消費(fèi)者在特定時(shí)間段需要偶爾的高大上，意味著單純以價(jià)格帶來(lái)進(jìn)行百姓消費(fèi)概括不全面；百姓消費(fèi)者在正常環(huán)境下保持自主性，意味著白酒品牌價(jià)值上必須回歸價(jià)值主體性，因此，大眾酒品牌價(jià)值符合戰(zhàn)略需要，從這個(gè)意義上說(shuō)，大眾酒肯定是中國(guó)白酒在價(jià)格與價(jià)值上最大公約數(shù)。
黃金十年，中國(guó)白酒在高端營(yíng)銷上創(chuàng)造了很多手段與方法，包括團(tuán)購(gòu)、定制、收藏等等，這些營(yíng)銷方法包含有不少灰色地帶。從狹義價(jià)格帶看，未來(lái)中國(guó)白酒主要需要回歸零售價(jià)300元／瓶市場(chǎng)化營(yíng)銷，我們從戰(zhàn)略、品牌、營(yíng)銷與管理上可以看出大眾酒營(yíng)銷與高端價(jià)格帶、政商務(wù)酒在要素上的巨大差異。
首先，大眾酒執(zhí)行戰(zhàn)略標(biāo)準(zhǔn)是低成本戰(zhàn)略，意味著白酒從粗放式管理走向集約化管理。黃金十年，在高端白酒戰(zhàn)略推動(dòng)下，白酒戰(zhàn)略上追求絕對(duì)差異化，導(dǎo)致土豪型手段頻出，未來(lái)，大眾酒戰(zhàn)略本質(zhì)上是低成本戰(zhàn)略，包括制造、物流、營(yíng)銷、市場(chǎng)等等均需要高度關(guān)注成本，將低成本戰(zhàn)略貫穿企業(yè)管理所有過(guò)程，真正惠及消費(fèi)者；
其次，大眾酒執(zhí)行大品牌戰(zhàn)略，以普世價(jià)值觀為大眾酒核心價(jià)值觀。大眾灑品牌定位與品牌傳播有自身獨(dú)特特點(diǎn)，包括價(jià)值定位普適性，品牌傳播大眾化媒體運(yùn)用等，大眾酒品牌戰(zhàn)略核心是大品牌戰(zhàn)略；
第三，營(yíng)銷模式上追求標(biāo)準(zhǔn)化與可復(fù)制性，創(chuàng)造真正的市場(chǎng)化營(yíng)銷手段，塑造良性的社會(huì)形象。黃金十年，中國(guó)白酒營(yíng)銷一直被灰色地帶所籠罩，包括進(jìn)店費(fèi)、堆頭費(fèi)、服務(wù)員瓶蓋費(fèi)、團(tuán)購(gòu)返點(diǎn)、品鑒費(fèi)等等都屬于不可復(fù)制灰色地帶。大眾酒營(yíng)銷追求模式可復(fù)制性與市場(chǎng)動(dòng)作標(biāo)準(zhǔn)化，以真正市場(chǎng)化創(chuàng)造創(chuàng)業(yè)、經(jīng)銷商、消費(fèi)者之間三贏，從而構(gòu)建行業(yè)良性社會(huì)形象；
第四，管理模式科學(xué)性與現(xiàn)代性，實(shí)現(xiàn)白酒行業(yè)脫胎換骨變革。白酒行業(yè)一直以來(lái)以“土豪”著稱，包括管理模式上粗放，品牌營(yíng)銷上透支等等，未來(lái)，隨著中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)理性回歸，白酒在管理思想、管理模式上必須高度重視科學(xué)化與現(xiàn)代化，白酒需要存理念上日臻成熟，存模式上日益集約，真正創(chuàng)造管理制勝與思想引導(dǎo)性行業(yè)。
對(duì)于中國(guó)白酒行業(yè)來(lái)說(shuō)，2014年無(wú)疑是極其動(dòng)蕩的一年，而大眾酒現(xiàn)象的出現(xiàn)一定意義上為中國(guó)白酒未來(lái)發(fā)展尋找到戰(zhàn)略方向，我認(rèn)為，隨著火眾酒時(shí)代的深入，白酒一定會(huì)走出結(jié)構(gòu)調(diào)整新天地，帶給消費(fèi)者全新的價(jià)值體驗(yàn)。
2025年5月9日,
