預(yù)調(diào)酒作為中國酒水行業(yè)的新品類，其實已在歐洲、日本等市場發(fā)展得較為成熟。在中國，經(jīng)過了一段時間的市場鋪墊與沉寂，近兩年呈現(xiàn)出爆發(fā)式增長。而該品類，也似乎一夜之間從窄眾消費(fèi)品走入了大眾視野，成為關(guān)注熱點，并展現(xiàn)出了巨大的市場潛力。越來越多的品牌開始進(jìn)入到這個領(lǐng)域，欲求在這一過程中分得一杯羹。但在筆者看來，預(yù)調(diào)酒在中國，尚處于萌芽階段已過，卻還未完全成長的階段，即“萌芽已過、成長未滿”的發(fā)展初期。因此，其未來也充滿了誘惑與期待，這些數(shù)據(jù)即可佐證。
海外：歐美、日本預(yù)調(diào)酒行業(yè)進(jìn)入成熟期
【核心數(shù)據(jù)】2013年日本預(yù)調(diào)酒銷量1.37億箱，按照日本2013年人口1.3億計算，相當(dāng)于2013年度人均消費(fèi)一箱預(yù)調(diào)酒。
自預(yù)調(diào)酒誕生以來，就迅速風(fēng)靡全球的時尚之都。預(yù)調(diào)酒代表著不羈與個性、叛逆與純真，并以年輕時尚的風(fēng)格引領(lǐng)著潮流，因而其已經(jīng)成為許多酒吧、聚會的主要飲料。
美國、澳洲、歐洲等較早興起預(yù)調(diào)酒的國家和地區(qū)，在21世紀(jì)初便進(jìn)入了成熟期。這些國家的預(yù)調(diào)酒市場行業(yè)集中度較高，比如美國的預(yù)調(diào)酒以啤酒基酒產(chǎn)品為主，烈酒基酒產(chǎn)品規(guī)模較小，2012年以烈酒為基酒的預(yù)調(diào)酒市場規(guī)模為7.3億美元，企業(yè)數(shù)量穩(wěn)定在30家左右，行業(yè)主要參與者是帝亞吉歐、百富門以及Mikes‘Hard Lemonade Co.，行業(yè)前三名市場占有率達(dá)到近74%，代表產(chǎn)品為伏特加酒基的Smi rnoffIce、JackDaniel‘s Cola、Mike，s Hard Lemonade等。澳大利亞的情況與美國相似，行業(yè)前三大企業(yè)中帝亞吉歐旗下的UDV、Independent Distillers.以及Maxxium占據(jù)了行業(yè)份額的78%。
在日本，預(yù)調(diào)酒更是被引用頻率極高的酒精飲料。自2009年以來預(yù)調(diào)酒在日本市場的銷售額持續(xù)增長，2013年日本預(yù)調(diào)酒的銷售額為1,962億日元，銷量1.37億箱，相當(dāng)于人均每年消費(fèi)一箱。據(jù)了解，三得利、麒麟冰潔和朝日等傳統(tǒng)強(qiáng)勢企業(yè)占據(jù)日本預(yù)調(diào)酒的大部分市場份額，其中三得利和麒麟冰潔的市場占有率就超過了60%。
國內(nèi)：品牌集中度高，增量潛力大
上世紀(jì)90年代，沿海發(fā)達(dá)地區(qū)的酒吧、會所等高檔夜場就有預(yù)調(diào)酒的銷售，但是品牌主要為歐美進(jìn)口品牌。那個時候，預(yù)調(diào)酒渠道單一，因而沒有形成大規(guī)模的影響，只是少部分消費(fèi)者知道預(yù)調(diào)酒。雖然當(dāng)時消費(fèi)者對預(yù)調(diào)酒的關(guān)注度并不高，但是也有一些酒商預(yù)見到了預(yù)調(diào)酒可能會釋放巨大的能量，因而冰銳、銳澳等品牌開始逐漸在市場上活躍起來。國內(nèi)預(yù)調(diào)酒市場自2011年以后進(jìn)入快速增長期，全國預(yù)調(diào)酒市場年銷售規(guī)模由2006年的近百萬箱逐步增至2013年的近千萬箱。經(jīng)過十多年的發(fā)展，預(yù)調(diào)酒已經(jīng)從主攻夜店渠道轉(zhuǎn)變?yōu)槿肋\(yùn)作，2012年冰銳在《愛情公寓3》中植入廣告，2013年銳澳邀請周迅為其代言，五顏六色的預(yù)調(diào)酒已然成為了全民都知道的酒精飲料。
據(jù)相關(guān)統(tǒng)計，2013年預(yù)調(diào)酒的整個市場規(guī)模為10億元，百加得冰銳的市場占有率達(dá)到45.8%，銳澳市場占有率約為27.3%，其他品牌占據(jù)剩余的25%份額。2014年，預(yù)調(diào)酒市場規(guī)模進(jìn)一步提升，已經(jīng)達(dá)到30億元。銳澳首次成為國內(nèi)預(yù)調(diào)酒市場的第一，達(dá)到40%的市場占有率。據(jù)銳澳的母公司百潤股份發(fā)布的《上海百潤香精香料股份有限公司發(fā)行股份購買資產(chǎn)暨關(guān)聯(lián)交易報告書（草案）》顯示，巴克斯酒業(yè)在2012年度、2013年度和2014年度銷售各類預(yù)調(diào)酒產(chǎn)品的數(shù)量為50.27萬箱、150.17萬箱、725.64萬箱，實現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入5,880.71萬元、18,621.50萬元、98,217.91萬元和凈利潤499.63萬元、2,021.15萬元、22,987.56萬元，銷售數(shù)量和經(jīng)營業(yè)績均保持快速增長趨勢；而冰銳2012年營收4.65億元，同比增長20.6倍，凈利潤約0.65億元，同比增長21.7倍，2013年營收與凈利潤同比增長1倍左右，2014年冰銳的銷量大概為600萬箱。
雖然各品牌的銷量一直在增長，但是預(yù)調(diào)酒的消費(fèi)量占中國整個酒行業(yè)的比例還非常小。根據(jù)國家統(tǒng)計局《中國2010年人口普查資料》的數(shù)據(jù)，以2010年11月1日零時為基準(zhǔn)，我國15～30歲的人口已占總?cè)丝跀?shù)量的24.63%，可以估測至2015年20～35歲的人口比例基本維持在24%左右。因而，以年輕人為主要消費(fèi)群體的預(yù)調(diào)酒具有很大的增長潛力。
分布：東南沿海為主銷區(qū)，二三線市場有待開發(fā)
【核心數(shù)據(jù)】華東、華南地區(qū)占整個預(yù)調(diào)酒行業(yè)銷售比重的50%以上。
經(jīng)過近幾年各大品牌對市場的運(yùn)作，幾乎每個城市的大型商超都有預(yù)調(diào)酒的身影，但是華東及華南地區(qū)的品牌數(shù)量占據(jù)著全國市場的領(lǐng)先地位。以上海為例，大型商超、KTV、連鎖餐飲等渠道中除了我們?nèi)粘Ｄ軌蛞姷降匿J澳、冰銳、紅廣場等老牌預(yù)調(diào)酒品牌外，還有馬利寶、VK、SPY、銳博、V星、蒂亞斯、拉奇諾等多個品牌。
預(yù)調(diào)酒作為一種新品類的低度酒飲料，并未形成如白酒之醬香型、濃香型等一些固有的口味分類，也沒有形成地區(qū)性的固有偏好。因而各品牌的主銷區(qū)域基本一致，以銳澳為例，2014年銷售前三名的地區(qū)占總銷售額的比重超過65‰其實，現(xiàn)階段各品牌的產(chǎn)品都呈現(xiàn)了多樣性的發(fā)展趨勢，以求更好地適應(yīng)不同地區(qū)、不同年齡和不同飲用體驗需求的消費(fèi)者，預(yù)調(diào)雞尾酒在口味、飲用體驗等方面一般不會造成明顯的地區(qū)差異，能較為廣泛地為消費(fèi)者所接受。所以，東北及西北的二三線市場還有較大的開發(fā)潛力，有待深入挖掘。
