何謂“市場細分”?在營銷理論中，市場細分是指營銷者按照消費者欲望與需求、購買行為和購買習慣等方面的差異，把某一產品的市場整體規劃分為多個消費者群的市場分類過程。每一個消費者群是一個細分市場，每一個細分市場是有類似需求傾向的消費看構成的群體。中國的葡萄酒消費市場逐年擴大，葡萄酒的消費群體也在穩步增加，隨著消費者對葡萄酒認知的增加，以及多樣化、個性化需求的提升，未來葡萄酒市場的競爭將會在細分領域展開，而將自身品牌形象塑造為某一細分領域的代表，則是贏得市場先機的關鍵所在。
對市場進行細分，可以從不同的角度入手。比如葡萄酒在法國有列級莊、中級莊、優級波爾多等不同級別；根據不同的飲用時間，又有餐前酒、佐餐酒、餐后酒之分；根據適宜的消費層級，也有大眾產品和精品酒莊之分等等。當然，這些劃分只是最初步的簡單劃分。就中國市場而言，葡萄酒消費正處在一個從懵懂邁向成熟的過渡時期，此時的市場細分，一方面要能夠挖掘出潛在的具有一定共性的消費群體，另一方面還要能發揮出引導或帶動某一領域消費的作用，由此，方可達到事半功倍的效果。
細分消費者NO.1
葡萄酒消費人群按年齡劃分
這里所說的細分“消費者”，是從消費者本身的人口屬性而言的，即根據年齡、性別、職業、收入等不同變量，進行市場細分。
首先，不同年齡段的消費者，對酒類消費品的需求往往存在很大差異，據本刊調查了解，飲用葡萄酒的人群可劃分為幾個年齡層級，一是50歲以上的老年人，他們出于健康養生的目標而選擇飲用葡萄酒；二是35~50歲的中年人群，既有健康考慮，亦有商務、政務需求等因素；三是18~35歲左右的年輕群體，受到新文化環境的熏陶，追求時尚，傾向選擇個性化的葡萄酒。不同年齡層級的人，對葡萄酒的認知以及選擇原因有著較為明顯的區別，由此，在細分市場，便可根據不同年齡層消費者的需求訂制不同的葡萄酒品牌形象，從而實現差異化人群的突圍。
再看性別。在中國的傳統思維中，男性占據了飲酒者中的絕對領導地位，也因此，酒類產品大多是根據男性需求設計的。實際上，有統計數據顯示，我國整體的居民飲酒率小于25%，但在過去20年中，女性飲酒率增長了73.1%，其中，知識女性的飲酒比例在迅速上升。另據尼爾森調查公司曾發布的一項酒類消費者調查報告中顯示，女性酒類消費者中有62%為葡萄酒消費，而男性的這一比例僅為55%，顯然，女性葡萄酒市場蘊含著巨大潛力。針對女性特點設計的產品，或以女性為目標人群進行重點推廣，將有可能打開葡萄酒品牌通向成功的另一扇大門。
除年齡和性別兩大基本要素外，消費者職業、收入等自然屬性，也可作為細分市場的參考依據。比如可設計專供運動員、專供司機（無醇）、專供廚師等特殊職業群體的細分推廣。
細分消費動因NO.2
消費動因即指消費者的購買原因或購買初衷，再進一步延伸則是消費者因為何種場合的需要而購買，并在該種場合下飲用。從消費動因的角度進行細分，可包括朋友聚會、家庭聚會、婚喜喪宴請、個人愛好以及禮品選擇等方面，在每個細分角度，都有機會獲得市場突破。
比如聚會，一般聚會的人數在五六個人或十幾個人左右，這種中小型聚會的頻次高，參加聚會人員的喜好易統一，而在新興的高知高收入階層中，此類型聚會也更常見，在這種聚會中，葡萄酒也有一定的飲用消費量。但在聚會消費領域，雖也有企業做些落地推廠，卻鮮有定位于此的葡萄酒細分品牌。白酒領域主打聚會消費的則有很多，像豐谷的“讓友情更有情”，貴州青酒的“喝杯青酒，交個朋友”，枝江的“知心知己，枝江酒”等等，都是經典朋友聚會推廣，葡萄酒亦可在此領域作為借鑒。而針對家庭聚會，葡萄酒亦可開發適合多人飲用的聚會裝產品，像3L裝系列等，都可成為聚會消費領域的代表性選擇。
再比如婚宴。因中國婚宴的傳統禮俗等，婚宴市場已經成為一個特殊的細分市場，有越來越多的品牌企業在婚宴市場掘金。與此同時，葡萄酒在婚宴消費中所占的比例也在不斷提高。各類針對婚宴的訂制產品也層出不窮。除婚宴外，謝師宴、生日宴等多種喜宴，都可作為訂制產品的銷售目標，從而拓展此細分市場。
還有，禮品消費也是一大細分市場。可根據不同的送禮原因、不同的送禮對象等因素，來設計不同的禮品葡萄酒，如生日禮品酒、升職禮品酒、節慶禮品酒、約會禮品酒等等。
細分消費渠道NO.3
商超、餐飲、夜場是三大傳統的酒類消費渠道，近幾年，新的消費渠道也在不斷興起，如專賣連鎖店，以及電商平臺。對于渠道的細分，大多品牌企業都有比較清晰的認知和作為，比如在不同渠道中設置不同的產品體系，有不同的價格標尺，選擇不同的渠道代理商合作，并給予不同的渠道合作政策等。但這些還都是進行市場推廣時的必要方式，隨著消費者需求的改變，這種在渠道領域的細分會更加精細化，適宜某一渠道的代表性產品或品牌呼之欲出。
商超領域主要是個人購買或家庭自飲消費，具有一定知名度質優價廉的產品較受歡迎，中國市場則是入門級產品更容易成為商超渠道的代表，而商超則會帶來較為可觀的銷量。如法國CASTEL．瑪茜、CASTEL·瑞泰伯爵系列等，都是在歐洲商超系統銷量排名數一數二的代表性產品。餐飲領域在中國一直是葡萄酒消費的主力場所，但在餐飲領域形成的代表性品牌卻并不多，而在國外，則多有如米其林星級餐廳指定用酒或推薦用酒，如智利翠嶺系列曾被作為迪拜帆船酒店的店酒，如美國星座葡萄酒公司是香格里拉酒店全球合作伙伴等方式的推廣，這些標簽在幫助產品打開銷路的同時，更是將產品鎖定在了某一細分領域的代表層級上，值得中國葡萄酒市場借鑒。夜場消費則因其時尚屬性而更迭迅速，要抓住夜場的消費規律并不容易，需要不斷地更新產品、創造話題與飲酒方式。新興的電商平臺在某種程度上是可以快速成就某一品牌的，如休閑食品領域的“三只松鼠”。酒類產品單靠電商平臺形成大規模銷量的目前尚不多，但多家企業都已經針對電商平臺推出了適應性產品，這也意味著電商產品細分時代的到來。小容量、特色包裝、價格低廉、名稱通俗易記、口感輕松等，會是這一領域細分產品的標簽。
細分消費品類NO.4
廣義的葡萄酒概念，其實還可以細分出更多不同的品類，所以從產品本身出發，對品類進行細化，亦是細分的一種途徑，而這種品類細分的適用程度會更廣泛。通常說的葡萄酒，都包含靜態葡萄酒和起泡酒兩大類，與葡萄酒有一定關聯度的預調酒、洋酒等，也可作為此領域的延伸。2012年未以來，起泡酒在中國市場飛速增長，預調酒也因其適應了年輕族群的消費需求而爆棚，但在這些新興品類中，還尚未形成代表品牌，所以，這仍然是一個有待深度挖掘的細分市場。
品類細分的方式，一種是創新品類，即在原有消費者熟悉的產品品類基礎上，通過某些方式方法進行改良或提升，從而延展出差異化的個性產品，而這種個性產品又是可以滿足一定數量的人群消費需求的，如《藍海戰略》一書中提到的黃尾袋鼠，短時間內迅速走俏美國市場，其中一個原因便是其推出了新口味產品；另一種是凸顯品類，即將消費者并不十分熟悉的已知品類，通過傳播推廣等方式激活，讓其成為新潮流的帶動者，如當下流行的起泡酒與預調酒。品類細分市場的佼佼者，則是那些可以代表品類的產品品牌。
細分消費聯想NO.5
提到法國，便會想到葡萄酒；提到葡萄酒，便會想到波爾多，這便是消費聯想。要在琳瑯滿目的葡萄酒產品中彰顯出自身品牌，就需要在消費者心目中樹立起細分領域的消費聯想。
消費聯想的細分可以包括多個領域。比如按照國家屬性劃分，法國葡萄酒的代表品牌是拉菲、CASTEL，那么，智利葡萄酒的代表品牌是誰，澳大利亞葡萄酒的代表品牌又是誰等等。比如按照層級屬性劃分，法國列級莊代表有拉菲，中級莊代表有百特，意大利的頂級酒莊代表有哪些？美國的頂級酒莊又有哪些?再比如按照產區屬性進一步細分，波爾多有誰，勃艮第有誰，羅訥河谷還有誰；西班牙里奧哈的代表品牌是誰，拉曼恰的代表品牌是誰，美國納帕的代表品牌又是誰？這些消費者對葡萄酒領域的相關認知，都有機會轉化成消費者在選購產品時的消費聯想，將自身品牌打造成消費者在某個領域發生消費聯想的直接對象，那么，便是該品牌在這一細分領域的成功。與此同時，消費聯想的代表性建立，也是產品品牌塑造其自身社會價值屬性的過程，品牌的社會價值屬性則決定了其市場占位。
后記
正如長尾理論、維基經濟學說所言，通過市場細分后的小眾市場日漸成為企業贏利的豐富源泉和發展保障，這實際上是在滿足小眾市場個性化需求的同時，發現了潛在的主流消費需求特征，而這才是我們進行市場細分，關注細分市場的目標所在。
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