這兩年，大家都感覺到了消費需求的巨大變化。以往30歲以上的中年男人是不少白酒企業(yè)和葡萄酒運營商爭相來搶的“唐僧肉”，因為他們經(jīng)濟實力和消費能力都很強。但是十八大以后，國家相關(guān)政策的出臺，使得送禮和請客的需求大大降低。這兩年，如果再去做這個年齡段消費人群的生意，難上加難。我們不如尋求差異化的定位，從細分市場入手，開創(chuàng)藍海市場。
近兩年起泡酒的發(fā)展勢頭迅猛。市場調(diào)查發(fā)現(xiàn)，年輕女性是起泡酒的主要消費群體。所以有些反應敏銳的公司，趕在起泡酒大爆發(fā)的“風口”，開發(fā)出了專門針對女性消費群的產(chǎn)品。在面向女性的精準定位基礎之上，將產(chǎn)品的包裝、營銷模式等方面向女性化靠攏，專心開發(fā)這一細分市場，取得了意想不到的成功，愛之灣起泡酒就是一個成功的典型案例。除此之外，行業(yè)內(nèi)所熟知的時尚小酒江小白也是面向年輕人，以青年男性細分市場取勝的很好典范。
目前市場上更多的是人們在尋求高性價比產(chǎn)品，眼自己的朋友圈子一起進行消費，高性價比的產(chǎn)品迎來巨大機會，同時，由于圈子文化以及地區(qū)文化的差異，細分市場也會日漸多元。
以前，同一個品牌可以在全國各地開賣。但是隨著消費者和行業(yè)的變化，大家開始更加注重個性化，尤其是年輕一代，不斷對酒的定位、外觀以及口味提出新的要求。作為酒水的生產(chǎn)商和營銷者，就要不斷洞察消費者的需求并滿足他們。如此一來，行業(yè)就會越來越細分。當葡萄酒行業(yè)的產(chǎn)品能夠全面滿足不同消費者的個性化需求時，那么也就標志著行業(yè)已經(jīng)成熟。
以東南沿海和華南地區(qū)為例，該地區(qū)的消費者因為接觸海鮮比較多，所以對葡萄酒的口味要求相對清淡，而四川、重慶等地，吃辣味等重口味的食物較多，更喜歡引用口味濃郁的葡萄酒。那么，未來葡萄酒的產(chǎn)品開發(fā)出現(xiàn)類似康師傅方便面一樣的不同地區(qū)不同口味的現(xiàn)象，是非常有可能的。所以，市場的細分導致一個品牌可以賣向全國的情況或者即將成為歷史。而且，伴隨著收入水平、認知程度以及消費水平差異的拉大，葡萄酒的渠道細分也會是必然結(jié)果。
從葡萄酒整體的市場狀況分析，細分市場是一篇競爭的藍海，酒商若要在這片領(lǐng)域獲得領(lǐng)先，必須要重點做好一系列的工作來應對消費群體的需求變化：根據(jù)企業(yè)本身的特點和產(chǎn)品特點做好有針對性的市場細分工作，比如通過會員大數(shù)據(jù)將客戶進行細分，有針對性地開發(fā)產(chǎn)品和提供細化服務。在消費者快速成熟階段，有些酒商可能會只面對一種細分市場，有些則可能會面對多種細分市場的交集．這需要進行認真的分析和定位。要針對確定的細分市場采取有針對性的產(chǎn)品配置、價格策略和服務模式，滿足消費者需求，挖掘市場的最大潛力。
