最近，經(jīng)常有人問我中國有多少個酒莊，我覺得目前很難回答這個問題，因為最近幾年，中國的酒莊正如雨后春筍一般蓬勃發(fā)展，也許明天和今天就是不同的統(tǒng)計數(shù)據(jù)。但是，在中國酒莊快速發(fā)展的今天，也會暴露出一些問題，比如，一些酒莊急功近利，為了生產(chǎn)更多的葡萄酒，其原料可能并不是來自于酒莊；消費者也會疑惑怎樣去鑒別酒莊酒等等。一些國內(nèi)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)已經(jīng)意識到了這些問題，也在逐漸解決，比如寧夏、甘肅等地頒布產(chǎn)區(qū)保護條例、自律公約等。但是，中國適合種植釀酒葡萄的地區(qū)較多，為了在全國范圍內(nèi)規(guī)范酒莊生產(chǎn)，讓消費者對酒莊酒產(chǎn)生共識，提升中國酒莊酒的整體品牌形象，中國“葡萄酒酒莊酒”證明商標應運而生。

　　“葡萄酒酒莊酒”證明商標是中國酒業(yè)協(xié)會在國家工商行政管理總局注冊的用于證明酒莊酒的標識。企業(yè)要想申請該商標必須具備以下條件：(1)有歸屬于酒莊并且能夠百分之百完全控制的葡萄園；(2)葡萄種植、釀酒到灌裝的全過程都是在酒莊完成；(3)葡萄定植后第三年方可出產(chǎn)，并實行限產(chǎn)，畝產(chǎn)在1000公斤以下；(4)酒莊酒的產(chǎn)量應與酒莊種植葡萄面積及單產(chǎn)相對應，酒莊酒年生產(chǎn)能力應不低于75千升；(5)有常年在20℃以下的地下室或有溫濕度相對穩(wěn)定的儲酒車間；(6)擁有橡木桶的數(shù)量要與所生產(chǎn)的產(chǎn)品類型及數(shù)量相對應；(7)從事釀酒技術人員均需取得釀造技術相關專業(yè)畢業(yè)證書或釀酒師國家職業(yè)資格證書；(8)葡萄園與發(fā)酵車間之間的距離合理，且能保證采收后當天入罐；(9)酒莊酒的標簽標注內(nèi)容應與瓶內(nèi)容物相符。

　　在我看來這些條件并不是約束企業(yè)，而是讓企業(yè)擁有更加明確的方向。中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)和法國等傳統(tǒng)葡萄酒生產(chǎn)國家有很大不同，后者是先有酒莊式小規(guī)模生產(chǎn)再有大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)；而前者則恰恰相反。隨著進口酒在中國的推廣，很多消費者開始關注進口酒，國產(chǎn)葡萄酒所面對的壓力也越來越大，要想在這個市場中占有一席之地，除了要在質(zhì)量和價格上占有一定優(yōu)勢，還要有自己的特色。可以說酒莊酒是中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的突破口，因而中國葡萄酒莊的發(fā)展需要一個“約束”或者是“推力”，來使其穩(wěn)步地發(fā)展。

　　當然，這個“約束”和“推力”并不是簡單的國家政策或者一個組織能夠做到的，而是需要全行業(yè)、專家乃至消費者和媒體共同參與的。一旦有酒莊進入到這個“約束”中，就會受到產(chǎn)區(qū)協(xié)會、其他酒莊、專家、消費者和媒體的共同監(jiān)督，其產(chǎn)品也會被追蹤是否符合標準。其實，這個“約束”的最終目標就是把酒莊酒推向消費者，讓消費者認可酒莊酒。

　　但是，消費者在購買酒莊酒時，不僅會關注它的品質(zhì)，也會關注它的價格，但問題在于通常情況下消費者并不能左右產(chǎn)品的價格，這也導致了一些產(chǎn)品因價格較高而與消費者漸行漸遠，所以我也希望能夠讓消費者參與到“酒莊酒”證明商標的監(jiān)督體系中來，企業(yè)則可以通過部分消費者對產(chǎn)品品鑒后形成的心理價位參考定價，這對消費者和企業(yè)來說是雙贏。當然，不論是讓消費者參與到監(jiān)督體系中來還是給出心理價位，都會讓他們對酒莊酒的公正性形成一定的認可。

　　目前，中國酒莊的發(fā)展處于萌芽階段，還有很長的路要走，我希望“葡萄酒酒莊酒”證明商標能夠推動酒莊的發(fā)展，讓酒莊在生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)嚴格要求自己，每一瓶貼有證明商標的產(chǎn)品都能凸顯酒莊的風格，讓消費者在看到貼有證明商標的葡萄酒時都能產(chǎn)生信任。

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