進入2017年以來，國產啤酒產量出現了連續四個月負增長。國家統計局數據顯示，2017年1-2月我國國產啤酒產量609.5萬千升，同比下滑0.1%，3月國產啤酒產量360.9萬千升，同比下滑2.9%，4月國產啤酒產量355.4萬千升，同比下滑1.1%。
截至去年8月，國產啤酒經歷了連續25個月的下滑，但記者采訪中得知，在全球啤酒市場整體下滑的大環境下，青島啤酒海外市場銷售總量同比卻逆勢增長16%；隨著夏季消費旺季的到來，國內市場銷量也將勝券在握。在北京舉行的中華老字號品牌價值專項評估信息發布會上，青島啤酒以357.87億元的品牌價值，位居全國老字號企業品牌價值榜首。青啤為何能夠逆勢增長？
國內：提高標準 引領市場消費
青島啤酒廠始建于1903年，其獨特的麥香和口感一直為全球消費者所喜愛。是國內最早的一家啤酒生產企業。1963年,《青島啤酒操作法》自然而然成為中國啤酒行業的國家標準，至今影響著中國啤酒工業的發展。
“青啤下屬有60多家啤酒廠，我們實行的是原料統一、工藝統一、設備統一、標準統一、人員統一、管理統一的‘六統一’質量管理原則，生產過程中，按照標準作業指導書統一操作，通過1800道質量監測點實施過程檢測，確保出廠產品100%符合國標。”青島啤酒生產線相關負責人向記者介紹時說。
近年來，隨著國產啤酒品牌的增多和進口啤酒迅猛的進入中國市場，消費者的選擇空間越趨多樣，人們不再滿足于單一的啤酒口味，這就促使青啤需要不斷研發新口味的產品來滿足市場需求。
青島啤酒研發負責人告訴記者，目前青島啤酒集團擁有中國釀酒行業唯一的“啤酒生物發酵工程國家重點實驗室”，該實驗室團隊由6位博士、17位碩士組成，他們專業化的研發能力一直引領著青啤的質量創新。同時，青啤還擁有全行業總數三分之一的中國釀酒大師，有一支行業內最靈敏的專業啤酒品評隊伍，有23位國家級品酒師，占國家評委總數的40%。
“在設計研發環節，我們一直是國內領先的，我們的產品給消費者帶來的體驗是獨特、與眾不同。在保持傳統產品的同時，我們還適時調整產品品種，引領市場發展。市場競爭很激烈，我們只有引領和提高行業標準，才能立于不敗之地。”青島啤酒研發負責人表示。
國際：根據需求“量身定做”
在采訪過程中，記者了解到，青島啤酒除嚴格落實我國食品安全國家標準以外，還按照美國FDA、歐盟食品安全指令等出口國食品安全要求，制定實施了嚴于國內、與美國、歐盟等國際標準接軌的食品安全內控標準，建立并不斷完善了原輔料與酒接觸包裝材料的采購標準、生產過程監控標準、建立銷售倉儲物流食品安全監控企業標準，涵蓋從源頭到銷售全過程的內控標準，完全滿足歐盟400多項食品安全風險指標的苛刻要求，保證最終產品的安全。
“我們釀造用的大米，必須是脫殼三天之內的新鮮米，比咱們家庭食用大米要新鮮得多；單從用水一項，我們就實施了7級50多項檢測指標，確保釀造用水的純凈；就一個小小的啤酒瓶蓋來說，我們花了比別人高幾倍的價格，使用吸氧材質瓶蓋內墊，保證了啤酒的新鮮度。”青島啤酒質量控制部門負責人還告訴記者。
采訪中記者看到，在青島啤酒生產廠的大門外停放著不少空空的大貨車，這些空車停在這里干什么呢？
“他們在等著裝貨，因為新的產品酒齡不到，還不能出廠。我們實行的是食品安全內控標準，用統一的方法和準則，把控產品的統一質量。我們的經營理念、管理方法、實行的標準，都是實時更新不斷提高的。”這位負責人表示。
“得標準者得天下”，采訪中，青島啤酒相關負責人表示，真正的世界品牌必須有標準制定這一核心支撐點，有了標準制定，就有了話語權，有了定價權。目前，青島啤酒的經營方式已經由中國制造向中國創造轉變、由中國產品向中國品牌轉變、由中國速度向中國質量轉變，已經從“標準執行者”轉向了“標準制定者”，使中國的品牌在世界品牌中有了話語權，在高標準成就高品質的同時，也讓全球消費者愛上中國“質”造。
