我國傳統名酒黃酒在釀造過程中對原料、工藝等等都有近乎苛刻的要求，所以許多廠家為了減少釀造黃酒的開支，而省略一些必要的環節，甚至有不法廠家用假黃酒來坑蒙消費者，因此，想要購買貨真價實的黃酒，需按照以下選購技巧選擇。

　　色澤

　　一般品質好的黃酒應呈現琥珀色、橙色、棕色，黃酒酒液透明澄澈，無混濁物。原液混濁不清、有雜質等為劣質產品。

　　氣味

　　手工釀造的黃酒馥郁芬香，口感清爽醇厚，無異味。但是勾兌的黃酒由于添加了酒精、香精等其他的添加劑，聞起來會有一股刺鼻的酒精味，喝起來沒有黃酒的清香，甜味較大。

　　味道

　　好黃酒具有濃厚的口感，有甜味和黏稠的感覺；而假劣的黃酒一般口味較淡，因為是勾兌的緣故，酒精味比較大，容易上頭，喝起來比較膩口。

　　手感

　　一般好的黃酒粘到手上晾干之后比較粘手，但是勾兌的黃酒就如同清水一般。

　　年份

　　不要認為黃酒越陳越好，瓶裝的黃酒由于特殊的原因不能夠長時間的保存，因此在選購的時候要看清年份，不能購買到過期的產品。

　　酒瓶

　　現在市面上還有很多酒類產品使用塑料包裝，而隨著時間的變化，塑料中的塑化劑會遷移到黃酒酒液中，對身體有害。

　　配料

　　一般正規的廠家都會在產品的配料表中生民黃酒的成分，一般黃酒原液的配料表都小米、糯米、大米加上水和酒曲，而一些經過稀釋、調味的黃酒會在配料表中顯示其它的香精成分等。

　　另外除了黃酒本身，也可以從價格上看出端倪，如一般傳統釀造的黃酒價格都比較高，如購買時價格太低，證明其中必有貓膩，所以提醒消費者，在選購的時候不要貪圖便宜，一分價錢一分貨是沒有錯的。

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