1817年，世界上第一款軒尼詩誕生，那時它還是王室專用酒。曾經有人說：“他的誕生為整個干邑世界制定了質量標準。”至純尊貴的世界名酒軒尼詩擁有怎樣獨特的釀造工藝呢？

　　葡萄的選擇

　　干邑白蘭地是只用葡萄釀制而成的。這種葡萄來自于法國典型的葡萄產區，干邑鎮周圍。他出色的地理環境是世界上絕無僅有的。白堊的，多石的土壤和陽光氣候等是葡萄生長的完美地帶。

　　干邑地區的傳統的葡萄酒莊被分成6個住要地區（法國），每個地區有每個地區的特色。為確保自己的品質，軒尼詩只使用來自四個產區的生命之水來釀制。

　　這個地區的出產多汁的的Ugni Blanc葡萄能釀制出淺白色的理想的葡萄酒，非常適合蒸餾。

　　在全世界最受歡迎的烈酒中，干邑是極品之一。 這種釀制干邑白蘭地的白色的葡萄酒來自于大西洋海岸附近的法國西南部，波爾多地區北部。 Ugni Blanc葡萄釀制出唯一的著名品牌

　　這款葡萄酒的釀制過程，蒸餾，陳釀等。軒尼詩公司都精細的控制每個步驟。

　　自從1765年軒尼詩就成為了干邑里的名牌，并且影響范圍擴大到全世界。

　　采用雙蒸餾法

　　干邑不僅僅是一種烈酒，而且是能保持葡萄酒原始風味的生命之水，它仍然保存著葡萄酒的愉悅與芳香的口感。

　　從16世紀以來，干邑地區的酒廠就一直使用雙蒸餾法。從冬季一直到三月末，酒廠不斷的生產出生命之水來。

　　經過初次蒸餾的酒液中仍然存留著豐富的花的芳香。接著第二次蒸餾蒸餾出精練的，更強的酒精叫coeur或生命。用9升的葡萄酒釀制出1升的生命之水。這個生命是水晶般清澈的酒液，再經過長期的自然成熟過程就成為了干邑白蘭地。

　　獨特的藏釀過程

　　在橡木桶中經過緩慢的自然的藏釀過程，產生一種口感芳香的，優雅的，色澤清麗的軒尼詩干邑

　　在藏釀的過程中，生命之水每年從桶中會蒸發掉2%。因此被稱為“與天使共飲”。揮發掉不需要的物質，留下純美的生命之水的酒香。

　　一款佳品軒尼詩干邑是通過不同的生命之水和很多年才能釀制出來的，具有豐富的特色。很受調酒大師們的喜愛。

　　調配特色

　　每瓶軒尼詩被調配出特別的風格，這就是組合的秘密。

　　保留原始的生命之水的特色，辛辣，植物的芳香，水果的口感和木質的香氣，調酒大師把他們一直保留到正確混合調配后。

　　最后，軒尼詩的大師們精選出生命之水進行品嘗。每年他們都對所有的生命之水進行描述說明。所有的酒都在他們的控制下。每瓶酒的去留由他們決定。 一、軒尼詩V.S.O.P干邑(‘Very Superior Old Pale’)據說是為一個王子而調制出來的，直到今天還流傳著這個故事。擁有一種馥郁的芳香，柔順，深刻而持久的口感。

　　如同軒尼詩的廣告詞一般：“經歷愈多,愈欣賞,愈欣賞,愈懂欣賞”，更多的了解了軒尼詩的釀造特點，懂它愈多了，有沒有愛它愈多？

上一篇：世界名酒茴香酒的釀造方法有特色
下一篇：世界名酒朗姆酒的釀造工藝與特色