高景炎,1939年8月出生于江蘇省常熟市。1962年8月畢業(yè)于無錫輕工業(yè)學(xué)院發(fā)酵工程系,是北京二鍋頭傳統(tǒng)釀制技藝的國家級代表性傳人。教授級高級工程師,享受國務(wù)院特殊津貼,是中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒專業(yè)委員會(huì)副會(huì)長,白酒專家委員會(huì)主任委員。
自參加工作以來,他先后擔(dān)任北京釀酒總廠技術(shù)員、技術(shù)科長、技術(shù)副廠長、代廠長和廠長。現(xiàn)任北京紅星釀酒集團(tuán)公司副總經(jīng)理,兼任北京釀酒協(xié)會(huì)理事長、中國白酒專業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副秘書長、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)常務(wù)理事、中國微生物學(xué)會(huì)工業(yè)微生物學(xué)專業(yè)委員會(huì)委員、教授級高級工程師。他經(jīng)常與同事一起幫助白酒廠開展一系列產(chǎn)品開發(fā)和技術(shù)開發(fā)工作,大家都評價(jià)其為“見酒生神”,在辨別真假酒方面更是一絕。經(jīng)常從聞味兒就能識別,令人贊嘆不已。從七十年代起他就組織參加將白酒工藝引進(jìn)北京的工作,后至八、九十年代利用國家政策動(dòng)員北京各白酒廠依靠技術(shù)手段來打造白酒類產(chǎn)品,形成獨(dú)特風(fēng)格,挺高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。為了改變北京白酒工業(yè)技術(shù)隊(duì)伍的薄弱狀況,他還多次撰寫學(xué)術(shù)論文和專業(yè)教材,親自到各自酒廠授課,幫助企業(yè)培訓(xùn)技術(shù)骨干。90年代初,與他人合作編寫的《白酒精要》一書。他對白酒業(yè)做出了巨大貢獻(xiàn),是當(dāng)之無愧的白酒專家。
國家相關(guān)部門在80年代就提出了白酒從高度向低度轉(zhuǎn)變是未來發(fā)展趨勢。不僅適應(yīng)了消費(fèi)者多元化的需求,而且也利于與國際接軌。如今,白酒消費(fèi)低度化,許多酒廠也相繼推出低度產(chǎn)品,但并不是每種酒都可以低度。[詳細(xì)]
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