公元前202年(衡陽)置酃縣，縣治附近居民善釀美酒，被后世稱謂酃酒。深埋地下2100年之久的西漢鳳鳥金鍾美酒出土面世，專家認為，此酒就是產于湖南衡陽的貢品酃酒。)

　　公元280年司馬炎建立西晉，舉行開國大典，薦酃酒于太廟。

　　約公元282年西晉著名文學家左思著《吳都賦》，書中描寫衡陽酃酒非常盛名，如：“飛輕觴而酌酃醁”。

　　約公元290年西晉大文學家張載為酃酒寫《酃酒賦》，這是我國歷史上為名酒作賦的最早文獻資料。

　　公元318—334年南岳魏夫人飲王子喬瓊蘇綠酒，即衡州酃酒泡制的養生酒。(相傳魏夫人飲此酒后飛天成仙。)

　　公元369年符堅滅燕國，降前涼，下代國，進西域，四方戎夷，望風而降，很快就“天下郡縣十得其八”，基本統一了長江以北的中國領土，國力大盛。符堅每次出兵前都要狂飲酃酒，并說：“此乃酃湖之酒，真勇士方能飲之�！�

　　公元4世紀羅含撰《湘中記》，書中介紹產自衡陽的酃酒為美酒。

　　公元4世紀庾仲雍撰《湘州記》，書中寫道：“湘州臨丞縣(即衡陽)有酃湖，取水為酒，名曰酃酒�！�

　　公元432—445年南朝范曄撰《后漢書》，該書卷三十二記載：“(衡陽)有酃湖周迥三里，取湖水為酒，酒極甘美�！�

　　公元450年北魏太武帝拓跋燾入侵南朝時，俘獲了南朝將領蒯應，后又將之釋放。南朝宋文帝劉義隆立即派人送上等酃酒去北魏犒軍。于是雙方化干戈為玉帛，握手言和。

　　公元6世紀北魏酈道元的著名地理名著《水經注》卷三十七準確地記載了酃酒的產地和酃酒之美：“酃縣有酃湖，湖中有洲，洲上居民彼人資以給，釀酒甚美，謂之酃酒�！�

　　約公元630年唐太宗盛贊酃酒之美：“酃醁勝蘭生，翠濤過玉薤。千日醉不醒，十年味不敗�！�

　　公元646—648年唐代房玄齡等21人修《晉書》，書中記載了酃酒自晉代就開始為貢品的歷史：“武帝薦酃酒為太廟”。

　　公元1060年北宋大文豪歐陽修同宋祁等人撰《新唐書》，書中記載了產自衡陽的酃酒是美酒。

　　約公元1063年劉學士來衡州任知府，歐陽修在《送劉學士知衡州》詩中特地贊美了衡州的酃酒之醇美：“湘酎自古醇，酃水聞名久�！�

　　公元10世紀北宋未年，宋徽宗予張皇后、張駙馬(二張均系衡陽籍)家釀酃酒賜名，曰酃醁。

　　公元11—12世紀初北宋將貢品酃酒作為宮中誕育的犒賜，《武林舊事》之卷八載：“宮中凡閣分有娠……于內藏庫取酃醁沈香酒五十三石二斗八升�！�

　　公元17世紀滿清入主中原以后，仍將酃酒列為貢酒，稱謂“衡酒”。

　　公元1686—1743年清朝廷編修《大清一統志》，該志書中記載：“酃湖在衡陽縣東，水可釀酒，名曰酃酒。”

　　公元1763年清泉(衡陽)知縣江恂主修《清泉縣志》，卷二·地理志·風俗記載：“邑本漢之酃縣，俗工造酒，蓋酃酒之遺也，然味醇而值賤，飲者多不拘時，僑于旅而倦于游。”

　　公元1805年馬倚元主修《衡陽縣志》，縣志記載酃酒歷史悠久：“酃酒者，彰灼史傳，取重儀狄，凡三千年。”

　　公元1872年清大臣曾國荃歧山進香，獲仁瑞寺養生秘方——“酃酒百子湯”，治愈不育之癥。

　　公元1889年衡陽岐山仁瑞寺主持田靜法師以酃酒神曲水治愈慈禧太后疑難之癥。

　　公元1935年民國政府創辦《中國實業雜志》，該刊為經濟類刊物，刊登有關中國經濟方面的論述和中外特優實業調查。衡陽酃酒書上有名：“湖南酒產以衡陽產者為最著，自來有酃湖美酒，古稱酃酒。晉代用以祀太廟，清初作為貢品，其質冽，其味醇，為湖南省其他各縣酒產所不及。”

　　公元2001—2007年湖南省石鼓文化藝術傳播有限公司整理古代酃酒史料、工藝技術、收集酒器、釀造工具等600余件，建立酃酒文化博物館。

　　公元2008年1月湖南省石鼓文化藝術傳播有限公司貢品酃酒研發中心正式成立。該中心研發的首批“貢品酃酒復原”酒獲得成功，酒質橙黃通亮，清純馥郁，回味悠長，同時，復原型酃酒色澤清亮放光，醇香四溢，無醋變、酸變，不引發寒氣，口感十分柔和。

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