近來各大酒吧和餐廳都風行自制水果酒，漂亮地擺在柜臺上招攬客人。其實不單在酒吧，在家中我們一樣也可以自制水果酒，在揭秘水果酒制作原料一文中我們詳細的了解了水果酒的制作原料，現在開始自己動手自己制作吧。

　　水果酒能夠長時間保存，可以一次大量制作，而且能根據每月最時令的水果進行調制。像是夏季的櫻桃、荔枝和楊梅，秋天的菠蘿、雪梨等，一年四季的當令水果統統都可以放入壇中做成水果酒。

　　在家制作水果酒其實一點都不難，相反非常簡單，只需要準備3樣東西就可以了，那就是水果、酒和玻璃密封罐。如果想要有一些變幻的口味，還可以準備一些香料。

　　不需要考慮買什么水果，只要到市場里，看見水果攤上那些新鮮的，你自然就會忍不住要買。就像當季的奇異果，不單香甜多汁，而且還分綠、黃兩個種類。

　　綠色的奇異果味道甜中帶微酸，還帶著類似青蘋果的香味，而黃色奇異果則偏甜帶濃濃的花香，兩者混合，用來浸泡成水果酒，會是很奇妙的味覺體驗。

　　用來浸酒的水果，也應該充分洗凈，同時又要自然風干，保證沒有多余的水分在表面，避免浸泡期間受到霉變的影響，也浪費了一番心機和時間。如果喜歡酒的味道有更多的變化，不妨根據水果的味道添加一些香料與香草，這樣一來，就有了變化無窮的好口味。

　　另外，浸泡水果酒最重要的還要有一個密封性強的容器，材質最好是以玻璃為佳。玻璃的材質不像瓷器般具有細孔，會通過蒸發將酒滲漏，其密封性非常高，能讓酒中的香氣更好地保存其中。另外玻璃容器的透明度也能讓你時時觀賞瓶中水果酒美麗的色澤和變化。

　　好不容易，等待時間流過，終于到了可以喝水果酒的時候。其實水果酒的浸泡時間可長可短，如果喜歡清淡口味的，可以在一兩個星期后就開罐飲用；如果喜歡水果的味道釋放在酒中，那么至少要耐心等上一個月。

上一篇：果酒釀造的詳細工藝流程
下一篇：怎樣用苦瓜釀制保健酒？