純生啤酒是指不經過高溫殺菌而保質期同樣能達到熟啤酒標準的啤酒。純生啤酒的生產建立在整個釀造、過濾、包裝全過程對污染微生物嚴格控制的基礎之上。對于純生啤酒我國尚未出臺專門的標準，GB 4927-2001《啤酒》中規定生啤酒是不經巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌，而采用物理過濾方法除菌，達到一定生物穩定性的啤酒。純生啤酒是生啤酒中的高檔品種，它在生啤酒的基礎上經過了嚴格的過濾程序，把微生物和雜質除掉，其穩定性和保質期更長。由于未經低熱或高溫瞬時殺菌，同常見的熟啤酒相比，純生啤酒在灌裝過程中避免了熱損傷，保持了原有的新鮮口味，其風味穩定性更好，口味更純正、新鮮、爽口；同時，不經過熱殺菌過程也使得純生啤酒中各種營養成分得以最大程度地保留。
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很多在選擇葡萄酒時會比較注重保質期，但在葡萄酒較長的保質期中，有些葡萄酒比較內斂，因此，在適飲期之前飲用可能會無法體會到葡萄酒成熟時發展出來的風味，口感也不那么好。如果錯過了葡萄酒的適飲期，那么，葡萄酒的口感也將不那么新鮮，味道也沒有那么豐富，甚至會出現一些“別樣”的風味。[詳細]
純生啤酒的生產不經高溫殺菌，采用無菌膜過濾技術濾除酵母菌、雜菌，使啤酒避免...
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2025年5月10日