隨著啤酒消費趨于多元化和個性化，如何激發(fā)品類、渠道以及戰(zhàn)略創(chuàng)新，以適應新一代消費群需求，是啤酒行業(yè)發(fā)展的新課題。
7月18日，記者從“中國啤酒新文化國際峰會暨中國純生啤酒20年發(fā)展論壇”上獲悉，珠江啤酒（002461.SZ）將聯(lián)合中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、燕京啤酒、青島啤酒、華潤雪花啤酒、百威英博、嘉士伯等共同研究制定純生啤酒標準，以促進行業(yè)健康發(fā)展。
國家統(tǒng)計局最新數(shù)字，今年1-5月我國啤酒產(chǎn)量1758.7萬千升，比上年同期下降0.7%。自2014年開始，我國啤酒產(chǎn)量及人均消費開始走下坡。行業(yè)統(tǒng)計顯示，去年我國啤酒產(chǎn)量4141.67萬千升，同比下降3.7%；啤酒總消費量為4177.2萬千升，比2015年同期下降3.5%。
“中國啤酒業(yè)存在文化短板，中國目前的啤酒文化幾乎都是復刻和模仿西方國家，沒有自己的中國式的啤酒文化。”中國酒業(yè)協(xié)會理事長王延才認為，中國啤酒業(yè)不能永遠做一個跟隨者和模仿者，要想實現(xiàn)超越，必須建立自己的文化模式，而自有的本土文化是提高消費粘性和實現(xiàn)產(chǎn)品價值的唯一工具。
啤酒消費持續(xù)受壓
近年，啤酒行業(yè)持續(xù)受到消費升級、年輕群體崛起、進口酒入侵等多重因素的影響。統(tǒng)計顯示，2016年我國進口啤酒總量達64.6萬千升，同比大幅上升20.0%。今年1-5月，進口啤酒24.73萬千升，同比增長8.91%。
與之形成強烈對比的是，我國啤酒產(chǎn)量自2014年開始以每年平均3.6個百分點的速度下滑。據(jù)行業(yè)統(tǒng)計，2014-2016年我國啤酒產(chǎn)量分別為4493.33萬千升、4299.28萬千升和4141.67萬千升，同比下降3.1%、4.3%和3.7%。
“社會在進步，經(jīng)濟基礎和消費能力都在增長，消費訴求也發(fā)生轉(zhuǎn)變，這促進了啤酒行業(yè)做調(diào)整，因為啤酒是個充分市場化的產(chǎn)品。”中國酒業(yè)協(xié)會常務副秘書長兼啤酒分會秘書長何勇判斷，未來啤酒產(chǎn)品將向多樣化和多品種方向發(fā)展，隨著產(chǎn)業(yè)成熟度越高，越貼近產(chǎn)品的原始屬性，行業(yè)將迎來品質(zhì)至上和價值回歸時代。
華潤雪花生產(chǎn)中心質(zhì)量總監(jiān)兼技術(shù)中心總經(jīng)理鐘俊輝認為，關(guān)注年輕人的消費動向，才能確保啤酒永葆常青。“我們專門成立了一個洞察消費者群體的小組，首先要去了解的消費者需要什么，去不同的場所看消費者，特別是年輕消費者他們的所思所想，以及他們在不同的消費場所重點喜歡看什么、玩什么和喝什么。”鐘俊輝說。
針對新的消費需求，珠江啤酒近年相繼上市了雪堡白啤酒、紅啤酒、黑啤酒等特色啤酒，并研發(fā)出蔓越莓、桂花蜂蜜等多個精釀系列新產(chǎn)品。珠江啤酒總經(jīng)理王志斌告訴記者，珠江啤酒除了創(chuàng)新產(chǎn)品品類以外，還建成我國首個世界啤酒歷史博物館和啤酒文化創(chuàng)意藝術(shù)區(qū)，努力踐行啤酒文化的創(chuàng)造和融合。
去年，珠江啤酒營收35.43億元，同比增長0.74%；凈利潤11389.34萬元，同比增長36.96%。其中，啤酒文化產(chǎn)業(yè)利潤對整體利潤的貢獻接近1/3。18日當天，中國酒業(yè)協(xié)會、珠江啤酒聯(lián)合中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院及各大啤酒集團，共同提出中國啤酒“品類創(chuàng)新+文化創(chuàng)造（1+1）”戰(zhàn)略發(fā)展模式，“啤酒+文化”成為啤酒行業(yè)探索未來發(fā)展趨勢的新共識。
隨著啤酒消費趨于多元化和個性化，如何激發(fā)品類、渠道以及戰(zhàn)略創(chuàng)新，以適應新一代消費群需求，是啤酒行業(yè)發(fā)展的新課題。
7月18日，記者從“中國啤酒新文化國際峰會暨中國純生啤酒20年發(fā)展論壇”上獲悉，珠江啤酒（002461.SZ）將聯(lián)合中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、燕京啤酒、青島啤酒、華潤雪花啤酒、百威英博、嘉士伯等共同研究制定純生啤酒標準，以促進行業(yè)健康發(fā)展。
國家統(tǒng)計局最新數(shù)字，今年1-5月我國啤酒產(chǎn)量1758.7萬千升，比上年同期下降0.7%。自2014年開始，我國啤酒產(chǎn)量及人均消費開始走下坡。行業(yè)統(tǒng)計顯示，去年我國啤酒產(chǎn)量4141.67萬千升，同比下降3.7%；啤酒總消費量為4177.2萬千升，比2015年同期下降3.5%。
“中國啤酒業(yè)存在文化短板，中國目前的啤酒文化幾乎都是復刻和模仿西方國家，沒有自己的中國式的啤酒文化。”中國酒業(yè)協(xié)會理事長王延才認為，中國啤酒業(yè)不能永遠做一個跟隨者和模仿者，要想實現(xiàn)超越，必須建立自己的文化模式，而自有的本土文化是提高消費粘性和實現(xiàn)產(chǎn)品價值的唯一工具。
啤酒消費持續(xù)受壓
近年，啤酒行業(yè)持續(xù)受到消費升級、年輕群體崛起、進口酒入侵等多重因素的影響。統(tǒng)計顯示，2016年我國進口啤酒總量達64.6萬千升，同比大幅上升20.0%。今年1-5月，進口啤酒24.73萬千升，同比增長8.91%。
與之形成強烈對比的是，我國啤酒產(chǎn)量自2014年開始以每年平均3.6個百分點的速度下滑。據(jù)行業(yè)統(tǒng)計，2014-2016年我國啤酒產(chǎn)量分別為4493.33萬千升、4299.28萬千升和4141.67萬千升，同比下降3.1%、4.3%和3.7%。
“社會在進步，經(jīng)濟基礎和消費能力都在增長，消費訴求也發(fā)生轉(zhuǎn)變，這促進了啤酒行業(yè)做調(diào)整，因為啤酒是個充分市場化的產(chǎn)品。”中國酒業(yè)協(xié)會常務副秘書長兼啤酒分會秘書長何勇判斷，未來啤酒產(chǎn)品將向多樣化和多品種方向發(fā)展，隨著產(chǎn)業(yè)成熟度越高，越貼近產(chǎn)品的原始屬性，行業(yè)將迎來品質(zhì)至上和價值回歸時代。
華潤雪花生產(chǎn)中心質(zhì)量總監(jiān)兼技術(shù)中心總經(jīng)理鐘俊輝認為，關(guān)注年輕人的消費動向，才能確保啤酒永葆常青。“我們專門成立了一個洞察消費者群體的小組，首先要去了解的消費者需要什么，去不同的場所看消費者，特別是年輕消費者他們的所思所想，以及他們在不同的消費場所重點喜歡看什么、玩什么和喝什么。”鐘俊輝說。
針對新的消費需求，珠江啤酒近年相繼上市了雪堡白啤酒、紅啤酒、黑啤酒等特色啤酒，并研發(fā)出蔓越莓、桂花蜂蜜等多個精釀系列新產(chǎn)品。珠江啤酒總經(jīng)理王志斌告訴記者，珠江啤酒除了創(chuàng)新產(chǎn)品品類以外，還建成我國首個世界啤酒歷史博物館和啤酒文化創(chuàng)意藝術(shù)區(qū)，努力踐行啤酒文化的創(chuàng)造和融合。
去年，珠江啤酒營收35.43億元，同比增長0.74%；凈利潤11389.34萬元，同比增長36.96%。其中，啤酒文化產(chǎn)業(yè)利潤對整體利潤的貢獻接近1/3。18日當天，中國酒業(yè)協(xié)會、珠江啤酒聯(lián)合中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院及各大啤酒集團，共同提出中國啤酒“品類創(chuàng)新+文化創(chuàng)造（1+1）”戰(zhàn)略發(fā)展模式，“啤酒+文化”成為啤酒行業(yè)探索未來發(fā)展趨勢的新共識。
