馬德拉酒是強化酒精的酒，其性質跟一般葡萄酒不太一樣，基本上屬于無生命的酒，但由于酒精度高，不容易變質，也會隨著時間變醇。

　　馬德拉島位于北大西洋東部，葡萄牙大陸西南869公里的洋面上，是葡萄牙著名的旅游勝地，也是葡國最重要的海外省。

　　馬德拉島有三件寶貝：黑帶魚，馬德拉酒，還有一個就是目前世界足壇的大帥哥世界足球先生C羅--- Cristiano Ronaldo。

　　在世界最著名的五款加烈葡萄酒中：西班牙的雪莉酒(Sherry)，葡萄牙的波特酒(Porto)和馬德拉酒(Medeira)，法國的天然甜酒(Vin Doux Naturel)，意大利的瑪莎拉酒(Marsala)中，葡萄牙獨占兩席，其中馬德拉酒就產自這個美麗的群島。

　　馬德拉島的地理位置很重要，幾個世紀前歐洲的船只要去美國的話，都需要在這里補充給養，而酒是西方的重要飲品，生活枯燥的水手們尤其喜歡喝刺激性的酒，就像北京的老百姓喜歡喝二鍋頭一樣。正是有了此種需求，馬德拉酒應運而生。

　　馬德拉酒雖然和波特酒都屬于加烈葡萄酒，但是釀造工藝卻又不同。其中最顯著的區別在于，馬德拉酒除了要添加濃度較高白蘭地之外，需要在通過陽光與熱水循環產生熱量的溫室里，攝氏30至50度溫度之間存放數月，加速酒的成熟和氧化過程，也就形成了馬德拉酒氧化后的一種特殊香味。

　　馬德拉酒很有特色，它特別抗氧化，是世界上保存時間最長的酒之一，有一些酒甚至能保存200年甚至更久。即使是開瓶后的葡萄酒的儲存期也比其他酒的存儲時間長得多，一般可以保存六周。開瓶后放兩三個月都不容易變質。喜歡黃酒的人通常會喜歡這種酒。

　　與其他加強型葡萄酒不同的一點是，馬德拉酒的在飲用過程中不適宜加冰，只需在飲用之前放在冰箱中冷藏一段時間即可獲得最佳的口感。

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