五糧液，一個眾所周知的白酒品牌，從1909年由“姚子雪曲”轉身以來，命名以來已歷經一百年。擁有六百年的古老窖池，五糧液至今延續著它的品牌影響力。

　　五糧液酒素來已久，只是它的名字隨朝代更迭，變幻多次。由唐代的“重碧酒”，到后來經宋代的“荔枝綠”酒，之后才是明代的“雜糧酒”、 “姚子雪曲”， 其中的跌宕讓人回味。而最有轉折意義的，便是“五糧液”的正式命名。

　　1909年，在四川宜賓縣團練局局長雷東桓的安排下，宜賓眾多社會名流、文人墨客匯聚一堂。席間，“雜糧酒”一開，頓時滿屋噴香，令人陶醉。眾人不約一陣美譽，這時惟獨晚清舉人楊惠泉沉默不語，他一邊品酒，一邊似在暗自思度。忽然間他問道：“這酒叫什么名字?”

　　“雜糧酒。”鄧子均回答。

　　“為何取此名?”楊惠泉又問。

　　“因為它是由大米、糯米、小麥、玉米、高粱五種糧食之精華釀造的。”鄧子均說。

　　“如此佳釀，名為雜糧酒，似嫌似俗。此酒既然集五糧之精華而成玉液，何不更名為五糧液?”楊惠泉胸有成竹地說。

　　“好，這個名字取得好。”眾人紛紛拍案叫絕。一個傳世品牌就此誕生。從此，“五糧液”開辟了一個白酒品牌的新世紀。

　　一次清談打開了五糧液的百年歷史篇章，而今，五糧液已經跨越了一個世紀。

　　值得一提的是，走過一百年，由“雜糧酒”轉變的五糧液卻仍舊沿用了師徒相傳的傳統手工釀造技藝，從明代傳承至今。神秘的“五糧配方”，傳統的“腳踢手摸”，繁復的“泥窖固態發酵、跑窖循環、續糟配料、混蒸混燒、量質摘酒、按質并壇”的獨特釀造工藝，這些傳承了幾千年的中華文明的釀造技術，也被五糧液人 跨越世紀帶入現代社會。

六百年老窖池

　　我國白酒界向來流傳著“好酒出四川，精華在宜賓”的說法。相傳曾經有人從宜賓盜取一抔古窖泥帶回日本，企圖復制五糧液的發釀工藝，結果以失敗告終。后來才發現，離開了原來的地理環境，那些微生物就處于休眠狀態，再度拿回宜賓后又恢復了活性，其獨特性堪稱一絕。

　　1956年，通過文物專家鑒定，神秘窖泥出處——宜賓五糧液“長發升”糟坊的窖池為明初建造，已有650多年的歷史。16口至今仍在使用的中國最古老的 地穴式曲酒發酵窖池，在650多年的歲月里，從未間斷發酵，沉淀著酒香，蘊藉著酒韻，縱然風雨滄桑，卻依然生機勃勃，韻味十足。

　　酒業諺語曰： “千年老窖萬年糟，酒好須得窖池老”。窖池越老，就越能提高對人體有利物質的含量，降低酒精給人體帶來的損害，窖齡越長釀出的酒就越好。經過650多年的積淀，五糧液明代古窖池的窖泥當中微生物種群達到數百種，這些微生物參與發酵釀造而成的五糧液美酒，其芳香和口感自然不言而喻。

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