順治初元，沿明舊制，今京府暨直省府、州、縣，歲以孟春望日、孟冬朔日，舉行學宮。前一日，執事敷坐講堂習禮，以致仕官為大賓，位西北，齒德兼優為饌賓，位東北，次為介，位西南，賓之介為三賓，位賓、主、介、饌后。府、州、縣官為主人，位東南，若順天府則府尹為主人，司正一人主揚觶，教官任之。贊引、讀律各二人，生員任之。屆日執事牽牲具饌，主人率屬詣學，乃速賓。賓至，迎門外，主東賓西，三揖讓乃升，相向再拜。賓即席，延撰，介入，如賓禮。就位，贊“揚觶”，司正升自西階，北向立，賓主皆起立。贊揖，司正揖，賓、介以下答揖。執事舉冪酌酒于觶授司正，司正揚觶而語曰：
“恭惟朝廷，率由舊章，敦崇禮教，舉行鄉飲。非為飲食，凡我長幼，各相勸勉。為臣盡忠，為子盡孝，長幼有序，兄友弟恭，內睦宗族，外和鄉黨。毋或廢墜，以忝所生。”
讀畢，贊“飲酒”，司正立飲。贊揖，則皆揖。司正復位，賓、介皆坐。贊“讀律令”，生員就案北面立，咸起立旅揖。讀曰：
“律令，凡鄉飲酒，序長幼，論賢良，別奸頑。年高德劭者上列，純謹者肩隨。差以齒，悖法偭規者毋俾參席，否以違制論。敢有嘩噪失儀，揚觶者糾之。”
讀畢復位。贊供饌，有司設饌。贊獻賓，則授主以爵，主受之，置賓席，少退，再拜，賓答拜。于饌亦如之。皆坐，有司遍酌，贊飲酒。酒三五行，湯三品，畢，撤饌。饌、主、僚司居東，賓、介居西，皆再拜。贊送賓，各三揖，出、退。
