宋書玉理事長在致辭中表示，作為中國傳統(tǒng)美酒當(dāng)中的重要成員，露酒擁有中國傳統(tǒng)釀造的重要技藝必須有清晰定位，這關(guān)乎露酒的發(fā)展方向，也關(guān)乎著露酒的未來。GB/T17204-2021<飲料酒術(shù)語和分類》國家標(biāo)準(zhǔn)助力露酒回歸，突出了露酒的獨特表達(dá)、深厚傳統(tǒng)、創(chuàng)新技術(shù)和風(fēng)格特色，標(biāo)準(zhǔn)化賦能為露酒產(chǎn)業(yè)打開了成長空間和發(fā)展動能。當(dāng)前，露酒產(chǎn)業(yè)春天已來，全體露酒人一定要不負(fù)春光，讓露酒產(chǎn)業(yè)沐浴春風(fēng)、茁壯成長。
李秋喜董事長表示，露酒高質(zhì)量發(fā)展的提出，是中國酒業(yè)各位領(lǐng)導(dǎo)、同仁基于露酒的發(fā)展前景和發(fā)展?jié)摿ψ龀龅目茖W(xué)判斷，這標(biāo)志著中國露酒將要邁向一個嶄新的發(fā)展階段。中國露酒唯有傳承精華、開拓創(chuàng)新、競合共贏，才能實現(xiàn)大跨越、大發(fā)展。
全國政協(xié)常委、知名中醫(yī)藥專家周然出席年會并發(fā)言，周然常委表示，山西是白酒之鄉(xiāng)，汾酒是清香之源，當(dāng)前山西正沿著習(xí)近平總書記指明的金光大道闊步前行，加快建設(shè)國家資源型經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型綜改試驗區(qū)，努力為轉(zhuǎn)型發(fā)展蹚出一條新路來，希望中國酒業(yè)協(xié)會 -如既往地支持山西發(fā)展，歡迎全國酒企投資山西、深耕山西，共享山西轉(zhuǎn)型發(fā)展新機(jī)遇。
中國酒業(yè)協(xié)會露酒分會理事長單位代表，勁牌有限公司副總裁劉源才圍繞露酒的消費趨勢、存在問題與發(fā)展機(jī)遇進(jìn)行了分享，并表示未來露酒產(chǎn)業(yè)應(yīng)在標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)、品牌布局、產(chǎn)品創(chuàng)新和品類宣傳等領(lǐng)域加大投入力度，合力推動露酒產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)更好發(fā)展。
受中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長、露酒分會秘書長杜小威委托，中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長成天真作露酒分會工作報告。
中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長、全國釀酒標(biāo)準(zhǔn)化委員會秘書長宋全厚作了題為“標(biāo)準(zhǔn)助力中國露酒高質(zhì)量發(fā)展之路”的報告，從食品標(biāo)準(zhǔn)改革方向、露酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展和露酒標(biāo)準(zhǔn)體系三個方面進(jìn)行了深度講解，為露酒產(chǎn)業(yè)未來標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)指引發(fā)展方位。
會上還舉行了中國酒業(yè)露酒研究院成立儀式和 2021 第一屆中國酒業(yè)協(xié)會露酒技術(shù)委員會成立儀式，為露酒產(chǎn)業(yè)科技內(nèi)涵和技術(shù)含量的持續(xù)提升奠定了堅實基礎(chǔ)。
中國露酒高峰論壇在當(dāng)天下午舉行。劉源才副總裁主持論壇。
在專家主題報告環(huán)節(jié)，周然常委作了題為“談露酒--贏在露上的主題報告,對露酒的歷史沿革、分類、工藝、功效及禁忌癥等方面進(jìn)行了深入分析，并對露酒未來的發(fā)展趨勢進(jìn)行了樂觀展望。
江南大學(xué)傳統(tǒng)釀造食品研究中心負(fù)責(zé)人毛健教授作了題為“新的起點、新的高度--露酒”的報告，他指出露酒是黃酒和白酒的多元化提升，具有全新感官體驗和健康增益等特性。飲料酒新標(biāo)準(zhǔn)將露酒獨立出來，是對于我國傳統(tǒng)飲料酒的重視，也進(jìn)一步提升了露酒的市場定位。
汾酒黨委副書記、副董事長、總經(jīng)理譚忠豹在視頻致辭中表示，作為中華民族歷史上古老的酒種，露酒有著很高的歷史地位，隨著《“健康中國 2030”規(guī)劃綱要》的出臺，健康中國已升級成為國家戰(zhàn)略，具有健康屬性的露酒行業(yè)也迎來了快速發(fā)展的機(jī)遇期，尤其是后疫情時代，隨著民眾健康意識提升，對健康消費的需求愈加強(qiáng)烈，露酒產(chǎn)業(yè)應(yīng)共同思考露酒行業(yè)未來的方向，于變局中開新局，共同為中國露酒的發(fā)展做出新的更大貢獻(xiàn)。
哈爾濱醫(yī)科大學(xué)藥學(xué)院教授王金輝以視頻形式作了題為“露酒-竹葉青酒提取物中的功效成分研究”的報告，圍繞竹葉青酒提取物中化學(xué)成分研究，竹葉青酒提取物的免疫調(diào)節(jié)作用研究、肝保護(hù)作用研究，竹葉青酒中主成分含量測定研究等領(lǐng)域進(jìn)行了深入介紹。
中國中醫(yī)科學(xué)院中藥資源中心負(fù)責(zé)人楊光作了題為“藥食同源物質(zhì)評價與利用”的報告，詳細(xì)解讀了“藥食同源”的歷史發(fā)展、監(jiān)管制度、物質(zhì)遴選和物質(zhì)利用等情況，為筑牢露酒食品安全基礎(chǔ)、提升露酒產(chǎn)品多樣性給出了合理建議。
在企業(yè)分享環(huán)節(jié)，汾酒黨委委員、董事、竹葉青產(chǎn)業(yè)公司執(zhí)行董事楊波作了題為“未來之露，重新定義中國酒業(yè)未來”的報告。她表示，露酒自誕生之日起，就代表了超越一般性酒類需求的最高追求，作為引領(lǐng)中國酒業(yè)通往健康之路的中堅力量，露酒將憑借其獨特屬性、獨特價值、獨特地位重新定義中國酒業(yè)的未來。
勁牌有限公司王喆部長作了題為“露酒現(xiàn)代制造關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化展望”的報告，以勁牌產(chǎn)品為例圍繞露酒的技術(shù)發(fā)展路徑、藥材質(zhì)量管理、質(zhì)量安全管控等主題進(jìn)行了分享。
瀘州老窖養(yǎng)生酒業(yè)有限責(zé)任公司總經(jīng)理蘭余作了題為“新標(biāo)準(zhǔn)下對露酒發(fā)展趨勢及機(jī)會的一點思考”的報告，并表示新國標(biāo)為露酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展指明了方向，也奠定了在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上依托技術(shù)進(jìn)步實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的堅實基礎(chǔ)。
華潤三九黨委書記、總裁邱華偉以視頻形式對論壇的召開表示了衷心祝賀。
本次活動深刻總結(jié)了露酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，全面擘畫了露酒繁榮復(fù)興的宏大藍(lán)圖，起到了增進(jìn)發(fā)展共識、強(qiáng)化合作互信的重要作用，為露酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、振興發(fā)展匯聚起了強(qiáng)大的產(chǎn)業(yè)自信，也為露酒高質(zhì)量發(fā)展目標(biāo)的實現(xiàn)提供了有力的理論指引。
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2025年5月10日
