清渣配料法
釀造方法，將粉碎的糧食加 85-90℃的熱水，攪拌均勻，至糧食吸足水分，糧水比約10:7。在甑內蒸熟，大汽蒸糧80分鐘，出甑后加冷水，糧水比100:26，加曲，加酒母。
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清渣配料法
釀造方法，將粉碎的糧食加 85-90℃的熱水，攪拌均勻，至糧食吸足水分，糧水比約10:7。在甑內蒸熟，大汽蒸糧80分鐘，出甑后加冷水，糧水比100:26，加曲，加酒母。
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2025年5月10日