蠟狀芽孢桿菌
中高溫大曲中的一種細菌，菌體細胞桿狀，末端方，呈短或長鏈，產芽孢，芽孢圓形或柱形，孢囊無明顯膨大。菌落大，表面粗糙，扁平，不規則。上一篇：中華白酒文化名詞解釋酪酸菌
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2025年5月10日