高效酒曲
主要以活性根霉酒曲為主，添加一定量的高轉化率葡萄糖淀粉酶、高活性釀酒酵母和生香酵母等科學配制而成的糖化發酵劑。有別于傳統小曲或麩曲，要求酒曲具有較高的糖化力和發酵力，且各組分比例要恰當，確保雙邊糖化發酵協調進行。上一篇：中華白酒文化名詞解釋桂花曲
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