海帶，是一種在低溫海水中生長(zhǎng)的大型海生褐藻植物，屬海藻類植物，可以適用于拌、燒、燉、燜等烹飪方法。但你一定不知道，海帶也可以釀酒！
海帶酒的釀造方法
海帶酒是一種藥用酒類，主要食材有海帶與米酒。海帶酒制作方法如下：
材料：海帶150克，米酒1500毫升。
制作方法：將海帶洗凈、瀝干，切成長(zhǎng)方形薄片，取50克置于鍋內(nèi)用文火加熱，炒至呈茶色。將干燥未炒的海帶和炒過(guò)的海帶一同裝入紗布袋內(nèi)，放進(jìn)盛有米酒的瓶中，加蓋密封浸泡，每隔2天搖動(dòng)1次，約50天后即可飲用。每日2次，每次15~20毫升。
功效及作用：消癭瘤，降血脂。用于治療缺碘性甲狀腺腫、甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)，并有降低血膽固醇，治療高血壓等作用。
日本的海帶酒生產(chǎn)方法：將海帶切碎，加水浸泡除去雜質(zhì)，再于熱水中浸泡、攪拌、萃取各種有效營(yíng)養(yǎng)成分，冷卻過(guò)濾得粘稠基料。用乳酸調(diào)節(jié)PH4.0，加葡萄糖、酵母種液進(jìn)行發(fā)酵，補(bǔ)糖降溫后過(guò)濾除渣，于5℃貯藏?cái)?shù)月使其后熟。海帶酒酒精度9%，糖8%，堿度18度，酒質(zhì)佳美。
海帶酒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，同時(shí)具有一定的藥用價(jià)值。含有豐富的碘等礦物質(zhì)元素。海帶含熱量低、蛋白質(zhì)含量中等、礦物質(zhì)豐富，研究發(fā)現(xiàn)，海帶具有降血脂、降血糖、調(diào)節(jié)免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。
