遠(yuǎn)古時(shí)代，中華人文始祖炎帝神農(nóng)氏在中國首創(chuàng)耒耜，始作農(nóng)耕，始制陶器。據(jù)考證，炎帝神農(nóng)氏一族發(fā)源于流經(jīng)今日山西、河北、北京市的桑乾河流域，其勢力可達(dá)燕山山脈、呂梁山山脈、遼河流域，以及東南更廣闊的地方。歷史學(xué)家范文瀾綜合史書記載和傳說認(rèn)為“炎帝是西戌羌族的一支，自西方游牧走入中部�！彼�謂中部就是燕山南部一帶。燕山古時(shí)曾稱作炎山，這與炎帝一族在這一帶的大量活動(dòng)有關(guān)。炎帝神農(nóng)氏就是在這一帶始作農(nóng)耕，發(fā)明釀造了中國最早最古老的第一壇美酒。

　　西漢劉安在《淮南子·說林訓(xùn)》中有：“清盎之美，始于耒耜�！薄吨袊�茶酒詞典》列有《中國酒事紀(jì)年表》，記錄從古至今酒事發(fā)展的重大事件，排在頭條的就是炎帝神農(nóng)氏造酒：“神農(nóng)耕而作陶，陶以盛酒�！�

 　　還有史料載：“酒之所興，肇自上皇，成于儀狄”。就是說，自上古炎帝神農(nóng)氏時(shí)，就已有造酒之法，是儀狄將造酒的方法歸納總結(jié)出來，始之流傳于后世的。儀狄，《呂氏春秋》、《戰(zhàn)國策》中都記載他是夏朝人。他是怎樣發(fā)明釀酒的呢？《戰(zhàn)國策》中記載：“昔者，帝女令儀狄作酒而美，進(jìn)之禹，禹欽而甘之，……”中國古時(shí)，多稱北方少數(shù)民族為“北夷”、“北狄”。生于春秋時(shí)代的孔夫子曾說：“夷狄之有君，不如諸夏之亡也�！痹谶@里他也把中國北方的少數(shù)民族稱作夷狄。一些史料中，也把中原以外少數(shù)民族以“夷狄”相稱，也有把首領(lǐng)名字稱為部落名。由此可見，“夷狄”二字，應(yīng)該是泛指中原地區(qū)以外的少數(shù)民族�！皟x狄”，也作“夷狄”，可能就是遠(yuǎn)古時(shí)期生活在北方老哈河流域的一個(gè)部落，這個(gè)部落最早學(xué)會(huì)了釀酒。夏朝統(tǒng)一中原地區(qū)以后，儀狄部落對(duì)大禹“稱臣納貢”，部落首領(lǐng)可能成了大禹手下一位專門負(fù)責(zé)釀酒的官員。

　　從文字發(fā)展史看，“酒”字同甲骨文和金鼎文中的“酋”字關(guān)系密切，古人寫酒，上半部不是酒壇字形“酉”而是“酋”�！墩f文》：“酋，繹酒也，從酉，水半見于上，禮有大酋，掌酒官也。”其實(shí)“酋”字有雙重含義，也屬上古原始部落首領(lǐng)酋長的“酋”。那時(shí)的酒或酒祭，均由酋長掌管。神農(nóng)部落姜榆罔（炎帝）、有熊部落姬軒轅(黃帝)、唐部落伊放勛(堯帝)、虞部落姚重華(舜帝)、夏部落姒文命(禹帝)等，都是本部落的“酋長”。所以，酒的高貴與生俱來，自從產(chǎn)生那一天起，就專屬于酋長即后來的帝王所有。

上一篇：中國酒文化與古代文學(xué)藝術(shù)的關(guān)系
下一篇：已經(jīng)是最后一條了