酒廠起源

　　距離中國第一大瀑布——黃果樹瀑布僅50公里的安順市，是古郎國的首邑。因此，位于此地寧谷的“安順市酒廠”，即將其所出產的安酒，用該瀑布為注冊商標，向有“瀑布美酒”之譽。

　　安順是座歷史古城，四季如春，四周瀑布縱橫，涌泉遍布，井水清亮見底，晶瑩無塵，極適宜釀酒。依1965年本地區出土的飲酒器推定，早在漢代，即在此釀有美酒。根據史料記載，夜郎人常持醅聚飲。到了元朝時，安順盛產米酒，并有“九月九日，是日造酒味佳，終年不淡”的傳統。此后，釀酒業雖稱發達，充其量只是些應景品，質量不高，名號不響。

　　上世紀20年代初，出身自六代中醫世家，手上擁有祖傳制曲秘方的周紹成遷入安順后，認為當地風土水質皆宜，能夠制造一等佳釀，便從1930年開始建灶挖窖，合成百味散曲，引用雙眼井軟水試制釀酒。經過十年的努力，終于創造出風味獨特的醬香窖酒，隨即于1940年開設“醉群芳酒坊”，以“周茅”上市。此酒一經推出，立刻遠近馳名，響徹了大后方，無奈時局不佳，未能永續經營。

　　1951年時，當地政府在“醉群芳”舊有的基礎上，投資擴建，易名為“安順縣酒廠”。1953年起，恢復“周茅”生產，初以“安茅”命名，最后定為“安酒”。

　　酒廠成立之初，由于藥材短缺，導致無法量產。廠方為謀出路，只好放棄原有的醬香制法，另學新式的濃香制法因應。不意改弦更張，反而廣獲好評，競成出口大宗，訂單源源不斷。

主要產品

安酒

　　該酒選用優質高梁和上等糯米為原料，以小麥制成陳曲為糖化發酵劑，另以萬年糟作配料，老窖發酵；采用混熏混燒工藝，經由量質摘酒、分級貯存、精心勾兌等工藝釀制而成。

口感殊榮

　　安酒屬濃香型大曲酒，酒度分55°及38°兩種，成品晶瑩透明、香氣協調、醇和不燥、凈爽甘洌、余香綿長、極易人口，深受大眾喜愛。因此有人譽為：“銀河倒掛三千尺，安酒開地十里香。此酒只應天上有，人間能得幾回嘗？”

　　安酒自量產后，備受行家肯定。在1963年首獲貴州名酒稱號，此后蟬聯四次。其姊妹產品“夜郎村窖酒”亦于1986年獲得貴州名酒銀樽獎。1989年，則在中國第五屆評酒會上榮獲國家優質酒稱號及銀質獎章。1992年進入其全盛時期，在美國大放異彩，連獲洛杉磯國際酒類展評交流會好萊塢金杯獎及吉尼斯金杯獎。一舉成名天下知。又，安酒系列產品近十種，行銷極為成功。早在上個世紀80年代，就在中國本土、港、澳及東南亞各地十分暢銷，而今更是炙手可熱，在西歐各國及北美洲尤其熱門。

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