酒廠起源

　　《紅樓夢》一書的背景是江南，成書則在北京。看來都和天府之國的四川，非但八竿子打不到，而且一點(diǎn)也扯不上邊。又，曹雪芹在書里所提及的佳釀，壓根兒也沒有白酒。然而，四川的一些白酒廠，卻打著《紅樓夢》的旗號，進(jìn)軍海內(nèi)外廣大的酒市，極有斬獲。

　　1984年，在四川宜賓市成立的“宜賓地區(qū)五糧液公司”，為打響知名度，乃以紀(jì)念古典文學(xué)家曹雪芹為幌子，號稱結(jié)合歷史資料及宜賓獨(dú)特的傳統(tǒng)釀酒工藝，投產(chǎn)“紅樓夢系列”之一的“通靈液”。通靈液成品經(jīng)“中國曹雪芹研究會”鑒賞后，認(rèn)為“瀟湘解愁弦歌雅，怡紅醉意詩興濃。曹公有靈當(dāng)痛飲，名士無酒不風(fēng)流”，確實(shí)是上乘曲酒，乃頒賜“紅樓夢名酒”封號。訂單遂如雪片飛來，生產(chǎn)量直線上升。

　　此舉令先五年設(shè)廠，位于宜賓縣喜捷鎮(zhèn)下堂村的“宜賓岷江酒廠”得到啟發(fā)。在廠長陽國治的奔走下，聘請著名的紅學(xué)家周汝昌、吳世昌等當(dāng)廠方顧問，大張旗鼓，猛打宣傳。首先將酒廠易名為“紅樓夢酒廠”，接著又把原先用“丹山碧水”泉水釀制的“碧泉大曲”，改名為“夢酒”，搞得十分火熱。

　　為了推廣夢酒，廠方還陸續(xù)推出“十二金釵酒”等20多個夢酒系列產(chǎn)品。每生產(chǎn)一種“夢酒”系列新酒，都先請這些“紅學(xué)家”品嘗，并諾輕工業(yè)部釀酒專家鑒定，迭獲好評。名釀酒師朱梅認(rèn)為：夢酒是中國釀酒工業(yè)新出土的一株鮮花，色、香、味可與五糧液媲美。周汝昌則徑稱夢酒為“石頭名記如佳釀”。在大家的鼓吹下，夢酒遂如日中天，由年產(chǎn)量不足一噸發(fā)展到5000噸以上。使得下堂村一躍而成為四川省第一個年產(chǎn)值突破2000萬元的“富翁村”。

主要產(chǎn)品

　　通靈液與夢酒，在原料（優(yōu)質(zhì)大米、糯米、玉米、小麥及高粱）及水源（來自岷江畔）均與五糧液相同，采用的工藝亦與五糧液無別，皆是精培老窖，續(xù)糟發(fā)酵，緩火混燒摘酒，分級長期陳貯，加以精心勾兌等工序釀成。制法上的差異相當(dāng)有限。

品味殊榮

　　夢酒和通靈液均屬濃香型大曲酒，通靈液的酒度為52°。酒液澄清無色，窖香濃郁，香味諧調(diào)，人口甜潤，落口凈爽，回味悠長。夢酒的酒度則分別為38°與52°，酒液無色透明，窖香濃郁，酒味醇厚且十分甘美，入喉爽凈，諸味諧調(diào)，回味舒暢且余味不盡，皆是上乘佳釀，高貴而不貴。

　　通靈液曾于1988年獲商業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品銀爵獎。行銷手法保守，名氣不甚響亮。夢酒則不然，甫推出后，即到處參賽，獲獎杯無數(shù)。1987年及I990年被評為四川省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。1987年亦于杭州舉辦的中國旅游低度酒評比中，38°的夢酒獲得金標(biāo)獎。且在1988年的首屆中國食品博覽會先獲金獎，并榮膺農(nóng)業(yè)部名酒稱號。1990年時，再獲香港中華中國文化名酒博覽會金杯獎。戰(zhàn)果相當(dāng)輝煌，現(xiàn)已暢銷至美、日等十幾個國家。

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