（《長壽歌》——秦含章2007年）
“有錢難買命長壽，無私易解胸風(fēng)波。親友往來人情重，養(yǎng)生保健不蹉跎。”這是一首常年掛在秦含章家中，道出了這位112歲世紀(jì)泰斗長壽心得的自創(chuàng)《長壽歌》。
秦老在世之際，雖已過期頤之年，但仍神采奕奕、精神矍鑠，家中來訪人員除了與秦老探討釀酒話題，其次請(qǐng)教最多的非長壽養(yǎng)生秘訣莫屬。每每談到這個(gè)，秦老都會(huì)大笑回應(yīng)：“我是索穎的試驗(yàn)品啊！”
（秦含章索穎夫婦合照）
索穎教授生前是著名營養(yǎng)學(xué)專家，十分注重秦老的飲食作息。飲食作為養(yǎng)生的至關(guān)重要環(huán)節(jié)，自秦老跨入老年人行列，索穎教授便開始給他安排了“少吃多餐，一日五餐”的計(jì)劃，一直堅(jiān)持了幾十年，秦老的長壽秘訣就是索穎教授將其生活飲食規(guī)律制度化并堅(jiān)持不懈地執(zhí)行下去的結(jié)果。
秦老每天七點(diǎn)起床。早餐喝一杯牛奶，一杯加糖或蜂蜜的咖啡，烤兩片面包，抹上自制草莓醬或奶酪，同時(shí)還會(huì)吃深海魚油+維生素C+鈣片。索穎教授覺得市場(chǎng)上賣的果醬太甜且含添加劑，不利于人體健康。所以每年當(dāng)草莓剛上市時(shí)，她便精心挑選新鮮草莓，制成草莓醬，草莓醬的營養(yǎng)價(jià)值非常高，內(nèi)含豐富的維生素C，不僅有助于消化，還有利于固齒，這種水果最適合老年人。
午餐的主食是一份混著蔬菜泥的軟米飯、豆包、花卷、米糕之類，粗細(xì)搭配。配菜是四菜一湯，葷素搭配。 四道菜：紅白肉類各一種，蔬菜兩種，口味都是比較清淡的，其中有一道經(jīng)常做的菜是“蝦皮炒豆腐”，這道菜不僅好吃易嚼，而且人稱“鈣庫”的蝦皮能被充分吸收，對(duì)于老年人補(bǔ)鈣十分有效。一個(gè)湯：有時(shí)是羅宋湯，有時(shí)是排骨湯或雞湯，湯量不大，但都是比較濃的肉湯。
到了冬天，喝得最多的就是羅宋湯，酸甜可口，暖胃不油膩。羅宋湯做法各異，索穎教授燉的羅宋湯，主料是牛肉，配料是西紅柿、胡蘿卜、土豆、芹菜和蔥頭。僅從顏色上看，這道湯就已經(jīng)十分賞心悅目了。營養(yǎng)價(jià)值上來說，牛肉是高蛋白肉類，能補(bǔ)充足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)；西紅柿不僅能增加湯的酸味，而且能補(bǔ)充番茄紅素等保護(hù)心臟的營養(yǎng)；胡蘿卜里的胡蘿卜素可以保護(hù)視力，還能防癌；蔥頭能增強(qiáng)人體抵抗力、芹菜能補(bǔ)充葉綠素等。和大部分中式湯水不同，羅宋湯的特點(diǎn)是又濃又稠，材料又特別豐富，熱量十足，非常適合秋冬天食用。
（秦老喝自制鮮榨橙汁）
午休后會(huì)喝一杯鮮橙汁或者獼猴桃汁，橙汁中富含鎂、葉酸等元素，可以很好的保護(hù)心肌；獼猴桃汁中含有維生素C和精氨酸，精氨酸有調(diào)節(jié)免疫功能的作用，適量的補(bǔ)充對(duì)身體大有裨益。下午五點(diǎn)會(huì)喝一袋牛奶或一杯咖啡搭配兩片餅干，算是下午茶了。為什么有下午茶？這是因?yàn)槔夏耆四挲g大了，吸收差了，喝牛奶就能很好地補(bǔ)充鈣。咀嚼能力差，蔬菜做得比較爛，會(huì)丟失一些營養(yǎng)尤其是維生素C等，那么鮮榨橙汁或獼猴桃汁則可以找補(bǔ)回來。晚餐一碗雜糧粥，兩個(gè)豆沙包，一顆雞蛋或雞蛋羹，還有一份青菜泥或餛飩、油菜雞湯面換著吃。
晚上十點(diǎn)上床休息。這一套看起來做起來都不容易的飲食作息秦老日復(fù)一日的堅(jiān)持了幾十年，更難能可貴的是，索穎教授幾十年如一日的為秦老合理搭配膳食，每天都會(huì)換著花樣制作營養(yǎng)餐，中西結(jié)合，保證美味的同時(shí)更保證營養(yǎng)均衡。
俗話說“吃動(dòng)兩平衡”，除了注重一日餐食，運(yùn)動(dòng)也必不可少。秦老曾說：“我能長壽過百歲，主要是堅(jiān)持‘四動(dòng)’——?jiǎng)邮帧?dòng)腳、動(dòng)腦、動(dòng)口。”
動(dòng)手——自1990年離休之后，秦老每天最大的運(yùn)動(dòng)就是賦詩寫字，書法曾被列為最能促使人長壽的20種職業(yè)之首，老年人練習(xí)毛筆字，可以使氣血暢達(dá)、百脈疏通。秦老將練習(xí)書法稱之為“氣功”，堅(jiān)持每天站著練書法半小時(shí)，往往寫完身上都會(huì)出一身大汗。而且寫毛筆字的全套活兒都由他一個(gè)人完成，拿小毛毯鋪?zhàn)雷樱眯垺佇垺⒄坌垼心纫贿B串的動(dòng)作，行云流水。
動(dòng)腳——秦老自從年齡大了，運(yùn)動(dòng)就少了些，也很少下樓，走路都是慢慢地，生怕自己摔著。但是在每天早起下床之前，還是會(huì)雙手抱頭做“腳蹬自行車”的運(yùn)動(dòng)，一次做50下。人的腳無疑是“第二心臟”，緊密連接著身體各類器官，長年持之以恒，十分有利于改善身體狀況。
（《保健得法》——秦含章2003年）
動(dòng)腦——經(jīng)常動(dòng)腦可推遲腦細(xì)胞老化，防止得老年癡呆癥。對(duì)他而言，動(dòng)腦就是寫詩，一般寫的都與健康、品酒有關(guān)，至今已寫了上百首。
動(dòng)口——為防止內(nèi)心郁悶，秦老還會(huì)經(jīng)常與人聊天，傾訴自己，也會(huì)參加一些社會(huì)活動(dòng)，培養(yǎng)興趣，始終保持年輕積極的心態(tài)。
作為酒界泰斗，秦老一直以“科學(xué)飲酒、微醺人生”作為生活態(tài)度，這也是他長壽的一大因素。《漢書·食貨志》記載，“酒為百藥之長”，適量飲用白酒，可以促進(jìn)人體的微循環(huán)，預(yù)防心血管病、消除疲勞和緊張、開胃消食、促進(jìn)新陳代謝、舒筋活血等，有益于身體健康。所以除了在飲食睡眠上進(jìn)行科學(xué)的規(guī)劃外，秦老也會(huì)適當(dāng)飲用白酒，品酒鑒酒而又受益其中。
（《詠吃飯》——秦含章2005年）
據(jù)秦老的家人回憶，秦老曾搭乘飛機(jī)時(shí)被拒絕登機(jī)，原因是年紀(jì)太大，怕出意外。秦老當(dāng)即拿出體檢報(bào)告單，顯示其血壓、血糖和血脂等其他指標(biāo)都正常，機(jī)場(chǎng)人員一看發(fā)出驚嘆：有些指標(biāo)比我們的還好！如此良好的身體素質(zhì)，這和索穎教授的科學(xué)飲食安排和精心照顧是分不開的。為此，秦老還多有所感，2005年于家中還作了一首名為《詠吃飯》的詩：“吃飯當(dāng)中學(xué)問精，脂肪蛋白淀粉烹。維生素類多全齊，金屬成份獨(dú)養(yǎng)生。”用以感謝老伴的悉心照料。于秦老而言，索穎教授不僅是老伴、私人保健醫(yī)，更是精神上的支撐和慰藉，每當(dāng)談起長壽，秦老都不忘把功勞歸功于老伴。
沖和平淡的心態(tài)，是處世、養(yǎng)生的最高境界，秦老夫婦能夠長壽，總結(jié)起來無非四點(diǎn)：積極樂觀的心態(tài)、充足的睡眠、適量的運(yùn)動(dòng)、科學(xué)均衡的營養(yǎng)。《黃帝內(nèi)經(jīng)》也曾有言：“上古之人，其知道者，法于陰陽，和于術(shù)數(shù)，食飲有節(jié)，起居有常，不妄作勞，故能形與神俱，而盡終其天年，度百歲乃去。”在此，祝愿所有人都能如秦老一般，一生悠然自得、沖和恬淡，養(yǎng)心修德自成仙。
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