近年來，隨著茅臺酒的風(fēng)靡和帶動，“醬酒熱”成為行業(yè)高頻詞匯，越來越多的消費者開始認同并接受“喝少一點，喝好一點”的理念，特別是經(jīng)歷了這場疫情，大眾對健康的需求持續(xù)走高，醬香酒正從高端的小眾消費人群，快速向中高端的大眾化消費人群延展，我國醬香酒產(chǎn)業(yè)也正朝著兩千億級體量加速進軍，其中也涌現(xiàn)出了本分村酒這樣的行業(yè)黑馬。對此，貴州本分酒業(yè)有限公司總經(jīng)理王進先生表示：醬香酒崛起是中國白酒新一輪的品質(zhì)升級和行業(yè)洗牌，堅守匠心古法釀造才是真正的傳承發(fā)展之道。
醬香酒被公認為“液體黃金”，優(yōu)勢品牌將成為中流砥柱
據(jù)現(xiàn)有史料查證，醬香酒的起源可以追溯至漢武帝時期，生產(chǎn)歷史悠久、源遠流長。近年來，在歷經(jīng)清香、濃香時代之后，醬香酒以其獨具匠心的釀造工藝、香氣十足的口感、強身健體的功效逐漸脫穎而出，成為當下大眾餐桌上的“意見領(lǐng)袖”。據(jù)貴州本分酒業(yè)有限公司總經(jīng)理王進先生介紹，醬香酒除了具有“醬香、細膩、醇厚、回味長久”的口感特點，喝多不上頭、喝醉醒的快，也是對身體傷害最小的酒種之一，加之其純糧釀造無添加的特性，更符合現(xiàn)代人綠色、環(huán)保的生活理念，被譽為“液體黃金”，受到越來越多消費者的青睞。
據(jù)權(quán)威數(shù)據(jù)顯示：市場份額不到5%的醬香型白酒，占據(jù)了20%的行業(yè)利潤空間。正是在高額利潤空間吸引下，來自貴州、四川、河南等多地的白酒廠家開始集體聚焦醬香酒，甚至引來了業(yè)外資本的強勢助推，一時間新老品牌不斷涌現(xiàn)。然而，在傳統(tǒng)產(chǎn)地背書中，貴州才是醬香型白酒的正宗產(chǎn)地，有專家表示，隨著市場分化加劇，核心產(chǎn)區(qū)將成為醬香酒企競爭的關(guān)鍵要素，特別是來自茅臺鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)的造酒品牌，將成為未來整個市場的中流砥柱。
記者注意到，近段時間走俏市場的本分村酒，正是來自茅臺鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)為數(shù)不多的擁有大產(chǎn)能的醬香酒企--貴州本分酒業(yè)有限公司，其前身是由國企貴州糧油酒廠改制而來的知名企業(yè)，長久以來，本分村酒始終堅守著“本分文化”�！俺嗨釉杏饲赆u香酒，我們應(yīng)該做好傳承，做本分人，釀本分酒。”采訪中，貴州本分酒業(yè)有限公司總經(jīng)理王進先生強調(diào)，本分村酒在釀造時嚴格遵循純糧釀造，一年釀造、兩次投糧、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒的傳統(tǒng)之道，七個輪次勾調(diào)，分級醇化儲存，再經(jīng)調(diào)酒大師蔡天虹多次精心勾調(diào)而成，獨具匠心的古法釀造呈現(xiàn)的是獨一無二的品味體驗。從中也就不難理解，醬香酒為何普遍產(chǎn)量低、品位高、價格貴。
掘金千億級醬香酒市場，王牌在于構(gòu)建品牌護城河
隨著醬酒熱潮持續(xù)升溫，市場逐漸呈現(xiàn)出“高增長，高利潤”和“品牌不清，標準不清”并存的現(xiàn)象。有專家提醒，當行業(yè)“沉醉”于醬酒風(fēng)口，或許更應(yīng)該注意的是，在這輪或?qū)㈤L達20年的周期性大機會中，“品質(zhì)”二字，始終要與醬香酒共存。對此，貴州本分酒業(yè)有限公司總經(jīng)理王進先生表示：“產(chǎn)品品質(zhì)始終是消費者最核心的追求，在保證品質(zhì)的同時，構(gòu)建品牌護城河更是醬香酒企的發(fā)展核心�！�
古今釀酒業(yè)都認可這樣的說法：“水為酒之血”。在茅臺鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)，像本分村酒這樣的正宗醬香酒用的水必取自赤水河。作為國內(nèi)唯一一條沒有被污染的長江支流，赤水河水質(zhì)優(yōu)良，富含多種礦物質(zhì)，是釀酒的天成佳品。同樣，醬香酒必須保證純糧釀造，且需是赤水河兩岸的紅纓子高粱，絕不添加任何外來物質(zhì)，加之40公里河谷的氣候、土壤以及微生物群，賦予了本分村酒獨到的養(yǎng)分和品質(zhì)。這也是醬香酒不同于其他香型白酒的重要品質(zhì)屬性。
面對千億級醬酒風(fēng)口，在造酒企業(yè)之外，全國各地的經(jīng)銷商們都在加緊布局，本分村酒等品牌在潛心釀酒的同時也在著力構(gòu)建品牌護城河。據(jù)貴州本分酒業(yè)有限公司總經(jīng)理王進先生介紹：“我們（本分村酒）在茅臺鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)有著多年的專業(yè)技術(shù)管理儲備和各級酒品的老酒儲備，一直堅持專業(yè)化的規(guī)范管理，讓本分村酒出來的質(zhì)量更有保證�！迸c此同時，會員直銷+總經(jīng)銷型商業(yè)模式也促使本分村酒發(fā)展迅猛，創(chuàng)立不到一年流水就超過3000萬，明年公司計劃還將在全國范圍內(nèi)開啟招商計劃。
有業(yè)內(nèi)人士分析，隨著更多經(jīng)銷商與會員的加入，本分村酒將全面覆蓋市場，銷量也將持續(xù)倍增，從而短時間內(nèi)迅速達成億元產(chǎn)值。作為醬香酒市場中不容小覷的黑馬，本分村酒或?qū)⒊蔀橐I(lǐng)行業(yè)升級的重要力量。
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