啤酒的特長是有誘人的奶白色泡沫和輝煌的琥珀色汁液、清爽的苦味和經過喉嚨的感覺，純正的清香和醇厚的口感。這些特長能否發揮很大程度上還要受保存環境處理方法的影響。創造相得益彰的飲用環境是發揮啤酒特長、讓啤酒更好喝的訣竅所在。

　　啤酒的生命在于新鮮，剛做出的啤酒當然是最好喝的。存放時間一長酒的鮮度就會降低。存放溫度越高啤酒鮮度降低的越快。保存溫度每升高10℃，其鮮度降低的速度就會加快2～3倍。如果20℃的情況下啤酒可存放6個月的話，30℃下啤酒只能保存兩個月。存放溫度超過40℃的話，啤酒或許連1個月也保存不住。因為在高溫下原有的天然香味及其它成分被氧化了，產生出一種氧化的臭氣。啤酒也失去了原有的口味的平衡，喝起來有一種溲味。特別是夏天，一定要選涼爽的地方存放。陽臺、靠近火源的地方還有汽車的行李箱里，最好不要放啤酒。高溫即能引起啤酒質量的下降，還是造成啤酒瓶裂、罐破損等的原因之一。

　　啤酒放在陽光下，不僅會因周圍氣溫升高而變質，另外還會使啤酒產生出一種叫“日光臭”的臭味。這主要是由于紫外線的影響，使啤酒花發生了成分變化。使用褐色啤酒瓶也就是為了避免陽光照射。所以，盡量把啤酒放在通風、暗涼的地方保存是讓啤酒好喝的第一步。

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