對于現在的年輕人來說，黃酒是陌生的，但對于中國千百年的文化歷程來說，黃酒確是有一段非常重要的過去，品味華夏千年黃酒歷史，感受傳統酒文化魅力。

　　據史料記載，黃酒產生于公元前的夏商周奴隸制時期，而燒酒也是我們現在所說的白酒因為采用的是蒸餾的技術，直到宋代才有燒酒的記載，到明代開始普及釀造技術，但是真正在市場上大行其道還不過數十年的時光，在此之前，引領我們酒文化的一直都是黃酒，而白酒只能屈居次席而已。

　　我們日常生活中常見的一些酒類品牌如杜康老酒、詩仙太白等都在歷史上是有據可查的，早曹操的龜雖壽中，有一句為“何以解憂、唯有杜康”這里的杜康正是當時的一種酒，但是現在確是白酒的一個品牌，其實白酒蒸餾技術直到宋代才出現，三國時期為什么還有杜康呢？答案只有一個曹操詩中的杜康老酒其實指的便是黃酒，包括我們看的歷史名著《三國演義》中的杯酒論英雄中關羽所喝的也是黃酒。歷史上記載，李白斗酒詩百篇，這里的斗是古代的計量容器，換算成現在的但是大概可以折合十幾斤左右，如果是白酒的話肯定早已酒精中毒而死，何談作詩？只有較低酒精度數的黃酒才能令詩仙李白千杯不醉。

　　不僅僅是曹操、李白所飲的是黃酒，在歷史上明代以前的人們絕大部分飲用的都是黃酒，因為在那個年代只有黃酒才能被稱之為就，所以我們在史書和詩詞中很少見到黃酒的身影，只是用酒來簡單的代替，作為一個現在人來說當然無法理解古人口中酒的具體含義。

　　也許沒有多少人能夠在當下白酒盛行的情況下理解黃酒輝煌的過去，但是作為本土的老酒，其歷史不能否定，在三千余年的歷史中黃酒給與了國人太多的回憶。

　　我國古代黃酒的風光絕對不亞于現在的白酒，雖然黃酒有過一段時間的沉溺，但如今隨著健康飲酒觀念的深入人心，黃酒也在酒水市場開始有翻身之趨勢。

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