既被稱之為世界名酒，必然有其獨(dú)特的文化、特點(diǎn)、歷史淵源，以中國(guó)國(guó)酒茅臺(tái)為例，如今除了它的飲用價(jià)值，其背后的酒文化歷史、背景、淵源也是其升值的標(biāo)準(zhǔn)。
俄羅斯名酒伏特加的淵源
無(wú)論在什么時(shí)候，俄羅斯總是和“伏特加”聯(lián)系在一起。世界各地的人們可以不知道俄羅斯的現(xiàn)任領(lǐng)導(dǎo)人是誰(shuí)，但是一定都知道它的國(guó)酒是“伏特加”。
關(guān)于伏特加的起源，那是12世紀(jì)時(shí)，最愛(ài)飲酒的俄國(guó)沙皇下了一道命令：所有大臣都要努力為他制造一種長(zhǎng)壽不老的飲料。為此，一位叫基斯科夫的宮庭釀酒師經(jīng)過(guò)一番設(shè)計(jì)后，釀制出一種以稞麥為原料的啤酒和蜂蜜酒一起蒸餾而成“五色黃金不老”的飲料，它就是現(xiàn)在伏特加酒的原型。之后玉米、土豆等農(nóng)作物引進(jìn)俄國(guó)，陸續(xù)成為釀酒的新原料。18世紀(jì)，小酒保出身的史密諾夫發(fā)明的用白樺木炭過(guò)濾伏特加原酒的方法使得釀出的酒更加純凈、透明。
伏特加是一種烈酒，飲時(shí)令喉嚨發(fā)燒。俄羅斯人的習(xí)慣通常是大杯飲酒，一口悶。俄羅斯人在喝伏特加時(shí)，必先從喉嚨里發(fā)出“咕咚”聲，相傳這個(gè)傳統(tǒng)還是幾百年前彼得大帝留下來(lái)的。這位俄羅斯歷史上赫赫有名的大帝，自己愛(ài)喝酒不說(shuō)，他犒勞部下的辦法，就是請(qǐng)他免費(fèi)喝酒。在受賞者的下巴上蓋一個(gè)官印，在官印還沒(méi)有褪色之前，只要仰起下巴，發(fā)幾聲濃重喉音，就可以免費(fèi)進(jìn)出任何一家酒店。俄羅斯人喝酒的豪情，令他國(guó)人嘆服。
法國(guó)干邑起源
高尼亞克市中心有一座弗朗索瓦一世雕像。這位16世紀(jì)的法國(guó)國(guó)王在位時(shí)免除了造酒者的賦稅，使得高尼亞克進(jìn)入一個(gè)黃金發(fā)展時(shí)期。
在法國(guó)西南部有一個(gè)人口大約只有兩萬(wàn)的小城，因?yàn)樗霎a(chǎn)一種白蘭地酒所以馳名世界，這個(gè)小城叫高尼亞克（Cognac）。有人將它音譯為“科涅克”或者“干邑”，而“高尼亞克”最忠實(shí)于它在法語(yǔ)里的發(fā)音。
至于法國(guó)干邑的由來(lái)，是在11世紀(jì)時(shí)，由于方便的航運(yùn)條件，高尼亞克成為繁忙的商港，從荷蘭、英國(guó)及其他北歐國(guó)家來(lái)的船隊(duì)紛紛到此采購(gòu)食鹽和木材。這些外來(lái)的商人在做食鹽和木材生意的同時(shí)發(fā)現(xiàn)，高尼亞克地區(qū)生產(chǎn)的葡萄酒也質(zhì)量很好。這樣，他們又增加了販運(yùn)高尼亞克葡萄酒的業(yè)務(wù)。到13世紀(jì)，高尼亞克已經(jīng)發(fā)展成為有名的葡萄酒出口港。到了16世紀(jì)，一些荷蘭商人為了海上運(yùn)輸方便，將收購(gòu)來(lái)的高尼亞克葡萄酒蒸餾后再運(yùn)走。這樣，葡萄酒的重量和體積減少，不僅節(jié)省了運(yùn)費(fèi)，而且因?yàn)榻?jīng)過(guò)蒸餾以后度數(shù)提高，在長(zhǎng)途運(yùn)輸中也不易變質(zhì)。有些蒸餾酒一時(shí)運(yùn)不走，就保存在橡木桶里。后來(lái)人們發(fā)現(xiàn)，這種蒸餾葡萄酒在橡木桶里儲(chǔ)存一段時(shí)間后，變成清澈的琥珀色，而且更加香醇可口，高尼亞克白蘭地酒就這樣誕生了。
這種酒首先得到英國(guó)人的青睞，他們因其產(chǎn)地稱之為高尼亞克（現(xiàn)今在漢語(yǔ)中多音譯為干邑）。高尼亞克就是用高尼亞克地區(qū)的葡萄為原料、并且在當(dāng)?shù)刂瞥傻陌滋m地。而白蘭地并不一定是高尼亞克。因?yàn)榘滋m地只是以葡萄為原料發(fā)酵制成的蒸餾酒的統(tǒng)稱。由于當(dāng)?shù)仄咸哑焚|(zhì)好，加上有一套專門的釀造工藝，所以高尼亞克成為白蘭地中的極品。法國(guó)大文豪維克多·雨果說(shuō)：高尼亞克是上帝的瓊漿美酒。本來(lái)，英國(guó)普通人喝杜松子酒，只有紳士才喝高尼亞克。可是從19世紀(jì)下半葉起，所有英國(guó)人都成了“紳士”。隨著這種白蘭地酒行銷世界各地，高尼亞克也舉世聞名。如今“高尼亞克”這個(gè)詞不僅是一個(gè)地名，它更主要地成為一種美酒的專有名稱。
中國(guó)國(guó)酒茅臺(tái)的起源
素有中國(guó)“國(guó)酒”之稱的茅臺(tái)酒，因產(chǎn)于貴州仁懷縣的茅臺(tái)鎮(zhèn)（原為村）而得名，并享有“風(fēng)來(lái)隔壁千家醉，雨過(guò)開瓶十里香”之美名。這種“特殊的茅香”，沁人心脾，令人陶醉。凡盛過(guò)茅臺(tái)酒的杯子，瓶子隔了多天仍然芳香馥郁，被譽(yù)為“空杯香”、“瓶瓶香”。由于茅臺(tái)酒郁而不猛、柔和芬芳，故清代詩(shī)人鄭珍對(duì)其曾賦予“酒冠黔人國(guó)”的美稱。
有關(guān)茅臺(tái)酒的傳說(shuō)故事很多，其中最美麗的是：相傳有一年除夕，茅臺(tái)鎮(zhèn)突然大雪紛飛，寒風(fēng)刺骨，鎮(zhèn)上住有一李姓青年，他見一位衣衫襤褸的老婦僵臥門口，就將其背進(jìn)屋生火取暖，以自釀米酒款待老人，又將床鋪?zhàn)尳o老婦安寢，自已躺在爐邊地上。朦朧中聽到奇妙琴聲，天邊飄來(lái)一位仙女，身披五彩羽紗，手捧熠熠閃光的酒杯，站立面前，隨將杯中酒傾向地面，頓時(shí)空中彌漫了濃郁的酒香，眼前出現(xiàn)了一道閃爍的銀河。這青年一覺(jué)醒來(lái)，屋里爐火很旺，水、飯尚溫，床上被褥整齊，似無(wú)人睡過(guò)一般，推門一看，風(fēng)、雪俱停，一條晶瑩的小河從家門口淌過(guò)，河面上飄著陣陣酒香。此后，當(dāng)?shù)厝司陀孟膳n予的河水釀酒，用“飛仙”圖案作茅臺(tái)酒的商標(biāo)至今不變。
雖然是傳說(shuō)，但位于赤水河畔的茅臺(tái)，自古以釀酒出名確是事實(shí)。清人曾有詠句為“集靈泉于一身，匯秀水東下”贊美赤水河，而茅臺(tái)酒的出名，這或許與當(dāng)?shù)厮|(zhì)優(yōu)良有關(guān)，據(jù)有關(guān)文獻(xiàn)記載，早在兩千多年前，古仁懷附近的酒曾以“甘美”而受漢武帝的贊賞。北宋時(shí)在茅臺(tái)鎮(zhèn)附近便生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)大曲酒，宋人張能臣的《酒名記》以它質(zhì)量佳美載入酒史。至清康熙四十三年經(jīng)反復(fù)試驗(yàn)，無(wú)數(shù)次改進(jìn)和提高，終于摸索出一套獨(dú)特的釀造技術(shù)，制造出別具一格的茅臺(tái)酒來(lái)。《黔語(yǔ)》云：“尋常沽貫，皆燒春也”，時(shí)稱“茅臺(tái)春”。茅臺(tái)酒經(jīng)過(guò)不斷釀制提高，曾在1915年巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上被評(píng)為世界第二名酒，榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)。半個(gè)多世紀(jì)以來(lái)，它以精湛的釀造技藝和獨(dú)特的色、香、味，為世人稱頌，名甲天下，成為國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的“酒中名珠”。
意大利葡萄酒起源
關(guān)于葡萄酒的起源地，眾說(shuō)紛紜。有的說(shuō)是出自希臘，有的則說(shuō)是在埃及。而史學(xué)家多認(rèn)定是從一萬(wàn)年前由古波斯和古埃及，在到達(dá)希臘及其海島之前，流傳到希臘的克里特島，再到歐洲意大利的西西里島、法國(guó)的普羅旺斯、北非的利比業(yè)和西班牙沿海地區(qū)的。古代希臘人把意大利叫作葡萄酒之國(guó)（埃娜特利亞）。實(shí)際上，埃娜特利亞是古希臘語(yǔ)中的一個(gè)名詞，意指意大利東南部。由此不難看出，意大利的葡萄酒歷史久遠(yuǎn)。
據(jù)說(shuō)葡萄酒的釀成始于一個(gè)準(zhǔn)確美麗的誤會(huì)：有一位古波斯國(guó)王，把吃不完的葡萄藏在密封的瓶中，并寫上“毒藥”字眼，以防他人偷吃。國(guó)王日理萬(wàn)機(jī)，很快便把這收藏給忘記了。這時(shí)有位妃子被打入冷宮，生不如死。湊巧看到這“毒藥”的瓶子，便有輕生之念。打開后，里面顏色古怪的液體也很像毒藥，她就喝了幾口，在等死的當(dāng)兒發(fā)覺(jué)不單不痛苦，反而有種舒恬陶醉的飄飄欲仙感。于是她將這事呈報(bào)國(guó)王，國(guó)王大為驚奇，一試之下果不其然，結(jié)果王妃再度獲得寵愛(ài)。這當(dāng)然是個(gè)美麗的傳說(shuō)，但葡萄酒的發(fā)現(xiàn)確是提高了人類的享受。
意大利也是歐洲最早得到葡萄種植技術(shù)的國(guó)家之一。雖然在國(guó)際聲譽(yù)上意大利酒遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于法國(guó)酒，但它釀酒的歷史卻決不輸于法國(guó)，已經(jīng)超過(guò)了3000年。共和制時(shí)代的雄辯家西塞羅、皇帝凱撒都曾沉迷于葡萄酒之中。在由于維蘇威火山爆發(fā)而一夜之間化為死城的龐貝城的遺跡里，仍然保留有很多完整的葡萄酒壺。據(jù)說(shuō)古代的羅馬士兵們?nèi)?zhàn)場(chǎng)時(shí)，和武器一塊兒帶著葡萄苗，領(lǐng)土擴(kuò)大到哪兒就在哪兒種下葡萄。這也就是從意大利向歐洲各國(guó)傳播葡萄苗和葡萄酒釀造技術(shù)的開端。
這些世界名酒，來(lái)自不同的國(guó)度，在不同的文化背景中誕生，但無(wú)一例外，關(guān)于這些酒類誕生的淵源，也是其品牌酒史中最重要的內(nèi)容。
