葡萄酒種類多、風(fēng)格各異，有白葡萄酒、干紅葡萄酒、冰酒等等。但俗話說(shuō)的好，適合自己的才是最好的。如何才能找到眾多葡萄酒品種中挑選到最適合自己的那款呢？

　　葡萄酒嘗新的順序

　　由于多數(shù)中國(guó)人的味蕾比較難接受紅葡萄酒的苦澀感，因此，可以從單寧略顯柔順的梅洛(Merlot)喝起。這種葡萄酒還兼有口感圓潤(rùn)，果香濃郁，酸度低，香味復(fù)雜，易入口的特點(diǎn)。當(dāng)然，單寧、酒體更輕的黑皮諾(Pinot Noir)也是非常不錯(cuò)的選擇。不過品鑒這種葡萄酒往往需要細(xì)膩的體會(huì)才能感受到黑皮諾葡萄酒的真諦。這對(duì)于初學(xué)者來(lái)說(shuō)會(huì)略顯困難。

　　如果你對(duì)以上這兩種紅酒已經(jīng)“駕輕就熟”，就可以開始品飲濃郁的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和西拉(Syrah或Shiraz)葡萄酒了。這兩種葡萄酒果香濃郁，單寧豐富，正常情況下就屬于羅伯特·帕克(Robert Parker)所說(shuō)的大酒(Big Wine)。

　　買之前問自己幾個(gè)問題

　　1. 喜歡淡味的還是重味的?

　　如果你確定自己最喜歡的飲品是重口味的，就可以直接按照上面的內(nèi)容選擇類似赤霞珠和西拉這樣的葡萄酒。如果自己最喜歡的飲品是淡味的，就可以選擇類似黑皮諾和梅洛(溫和氣候下)這樣的葡萄酒。

　　2. 喜歡酸或澀的葡萄酒嗎?

　　酸和澀(單寧)是葡萄酒的骨架，但也正是這兩個(gè)因素常常成為中國(guó)消費(fèi)者對(duì)紅酒保持距離的原因。如果你無(wú)法接受一款葡萄酒中的酸或澀，那么，就要選擇一些酸度和單寧含量都較低或適中的葡萄酒。

　　3. 喜歡果味重的還是橡木味重的?

　　通常來(lái)說(shuō)，新世界風(fēng)格的紅葡萄酒果味較重，而舊世界風(fēng)格的葡萄酒橡木味較重。當(dāng)然，這并不是在說(shuō)新世界國(guó)家出產(chǎn)的葡萄酒就一定是果味重的，同樣，舊世界國(guó)家也可能出產(chǎn)新世界風(fēng)格的葡萄酒。

　　買紅酒想要怎么喝

　　如果你每次喝葡萄酒的時(shí)候都是為了配餐，那么，就要多考慮葡萄酒和美食是否能夠和諧搭配了。最簡(jiǎn)單的餐酒搭配原則就是紅酒配紅肉、白酒配白肉。

　　還有非常重要的一點(diǎn)是，紅葡萄酒(特別是那些單寧很重的葡萄酒)是不適合同海鮮搭配的，因?yàn)槟菢訒?huì)在口腔中形成令人難以忍受的金屬味。不過，由于中餐的烹飪比較復(fù)雜，在為美食配葡萄酒時(shí)要綜合考慮食材、調(diào)料和烹飪方式等因素。

　　常常有人說(shuō)不知道如何選擇的時(shí)候就多問自己一些問題，選擇自己喜歡的葡萄酒也是一樣的道理，多問自己一些問題，心中所想自己呼之欲出了。

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