牛小維受到父輩的影響，自小就喜歡收藏，收藏的有郵票、錢幣等藏品。大學(xué)畢業(yè)后，申請(qǐng)到大學(xué)生創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目扶持并進(jìn)行創(chuàng)業(yè)，一開(kāi)始就選擇了做酒類貿(mào)易公司，每天見(jiàn)到和接觸的酒很多種，客戶的需求也很多樣。在很偶然的一次機(jī)會(huì)，酒廠打電話說(shuō)要處理一批庫(kù)存酒，當(dāng)時(shí)沒(méi)有太在意，后來(lái)經(jīng)過(guò)了解，是一批上世紀(jì)90年代的酒，庫(kù)存挺大，酒廠要處理進(jìn)行清場(chǎng)，剛知道這個(gè)消息的時(shí)候還沒(méi)有多考慮，覺(jué)得沒(méi)有什么大不了的。但是，閑下來(lái)一考慮，酒是陳的香，這放了20年的酒應(yīng)該是不論從口感還是性價(jià)比上都要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)新酒。為此，還專門去了下酒廠，拿到一瓶這個(gè)樣品酒回來(lái)品評(píng)，結(jié)果朋友們都說(shuō)這酒非常好，不愧是放了20多年的老酒，酒確實(shí)是陳得香。經(jīng)過(guò)這么反復(fù)考慮，最終下定決心要了這批老酒，后來(lái)市場(chǎng)反應(yīng)也非常良好，不斷地增加客戶，點(diǎn)名就要此款放了20多年的老酒。

　　這是牛小維的第一次接觸陳年老酒，從此也讓他愛(ài)上了老酒，愛(ài)上了收藏各種老酒，隨著逐步接觸到老酒，發(fā)現(xiàn)在全國(guó)各地有很多有著共同愛(ài)好的酒友。全國(guó)有17大名酒，還有很多地方名酒，每位酒友的收藏也各有特色。作為山西人的牛小維，結(jié)合自身的情況，最終鎖定以收藏山西名酒為主要特色，全國(guó)名酒收藏為輔助的目標(biāo)。經(jīng)過(guò)這么多年的努力，不斷地增加自己的收藏品，才達(dá)到今日山西國(guó)汾藏酒館的藏酒規(guī)模。

　　酒是有文化的。每一瓶酒，每一個(gè)酒廠，每一個(gè)年代，都包含著眾多文化和故事，需要通過(guò)所收藏的每一瓶老酒來(lái)詮釋。當(dāng)牛小維拿起一瓶60年代末期《四新》商標(biāo)汾酒的時(shí)候，他就會(huì)講起，當(dāng)年生產(chǎn)這瓶酒的時(shí)候，正好是文化大革命時(shí)期，講究“破四舊，立四新”，杏花村汾酒廠也順應(yīng)當(dāng)時(shí)的形勢(shì)，就啟用《四新》商標(biāo)，算作是一個(gè)時(shí)代的記憶，也是一個(gè)時(shí)代的產(chǎn)物。像如此的老酒文化案例不勝枚舉，但每一個(gè)案例后都有一個(gè)故事。

　　山西自古以來(lái)就是中國(guó)文化的聚集地，多少名人雅仕出自于山西，多少名人曾在山西留下經(jīng)典故事，這些也都酒文化的來(lái)源。有很多山西的名酒往往也是以這些名人、文人、故事為典故，最后就成為了獨(dú)特的酒文化，山西汾酒的杜牧《清明》“借問(wèn)酒家何處有，牧童遙指杏花村”；山西運(yùn)城永濟(jì)《西廂記》的西廂酒；山西運(yùn)城的關(guān)羽酒；曾經(jīng)寫下“問(wèn)世間，情為何物，直教人生死相許”元遺山的遺山春酒；長(zhǎng)治上黨“潞酒一過(guò)小南天，香飄萬(wàn)里醉半山”的潞酒等，山西有著眾多名酒，每種名酒有著自己獨(dú)特的文化。

　　山西自古以來(lái)就是中國(guó)文化的聚集地，多少名人雅仕出自于山西，多少名人曾在山西留下經(jīng)典故事，這些也都酒文化的來(lái)源。有很多山西的名酒往往也是以這些名人、文人、故事為典故，最后就成為了獨(dú)特的酒文化，山西汾酒的杜牧《清明》“借問(wèn)酒家何處有，牧童遙指杏花村”；山西運(yùn)城永濟(jì)《西廂記》的西廂酒；山西運(yùn)城的關(guān)羽酒；曾經(jīng)寫下“問(wèn)世間，情為何物，直教人生死相許”元遺山的遺山春酒；長(zhǎng)治上黨“潞酒一過(guò)小南天，香飄萬(wàn)里醉半山”的潞酒等，山西有著眾多名酒，每種名酒有著自己獨(dú)特的文化。

　　山西國(guó)汾藏酒館定期舉行各種酒文化活動(dòng)，名酒收藏與拍賣，為廣大酒友提供老酒文化研討、陳年老酒鑒定、陳年老酒品評(píng)等服務(wù)工作。

　　牛小維先生的山西國(guó)汾藏酒館坐落于山西太原迎澤區(qū)新建北路18號(hào)，分為新酒銷售區(qū)和陳年老酒文化展區(qū)，并有兩個(gè)窯洞藏酒區(qū)。館藏?fù)碛腥珖?guó)17大名酒，主要以山西名酒為主，特別是山西杏花村汾酒、竹葉青，大多數(shù)是上世紀(jì)八十年代和九十年代為主，部分六七十年代。牛小維收藏老酒種類近萬(wàn)種，數(shù)量為一萬(wàn)箱左右的中外名酒，按照全國(guó)17大名酒、山西杏花村汾酒、竹葉青、山西地方名酒等進(jìn)行分門別類并設(shè)立專柜進(jìn)行展示。幾十個(gè)展柜上擺滿了不同年份、不同香型、不同造型、不同文化的各種陳年老酒，足可以稱之為聆郎滿目。